Breaking News:

Jadi Favorit Banyak Orang, Amankah Makan Telur Setengah Matang?

Namun banyak juga orang yang menghindarinya karena menganggap makan telur setengah matang itu berbahaya bagi kesehatan.

Editor: Sinta Agustina
eggs.ca
Ilustrasi telur setengah matang. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Sajian telur setengah matang punya penggemarnya tersendiri. 

Telur setengah matang dianggap lebih nikmat daripada telur yang matang sempurna.

Namun banyak juga orang yang menghindarinya karena menganggap makan telur setengah matang itu berbahaya bagi kesehatan.

Apakah benar begitu?

Prof. Dr. Ir. Niken Ulupi, MS., dari Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB mengonfirmasinya.

Menurut Niken, jika telur dikonsumsi setengah matang maka ada kemungkinan bakteri yang ada pada telur belum mati karena suhu tidak cukup panas.

Ilustrasi
Ilustrasi (leitesculinaria.com)

Salah satu bakteri yang dikenal ada pada telur dan mudah menyebabkan penyakit adalah Salmonela.

“Jadi kalau kondisi tubuh kita sedang tidak prima, itu seandainya ada kuman itu bisa mencemari kita. Tapi kalau sedang prima ya apa saja bisa dieliminasi tubuh. Untuk mencegah hal tersebut, telur ya harus matang,” tegas Niken ketika dihubungi Kompas.com, Kamis (3/9/2020).

Namun sejak dahulu banyak juga masyarakat yang tetap merasa aman mengonsumsi telur setengah matang.

Salah satu syaratnya adalah telur tersebut harus merupakan telur yang dihasilkan oleh ayam kampung.

Telur ayam kampung, kata Niken, adalah pengecualian.

Telur ayam kampung bisa dibilang relatif aman dikonsumsi setengah matang karena punya ketahanan terhadap bakteri yang lebih kuat daripada telur ayam ras atau ayam negeri.

“Ayam kampung itu disertasi saya. Saya membuktikan bahwa ayam kampung itu tahan terhadap salmonela karena dia secara genetik mempunyai ketahanan,” kata Niken.

Ayam kampung punya daya tahan tubuh terhadap bakteri yang lebih tinggi daripada ayam negeri karena pola hidup sehari-hari yang cenderung bebas.

Halaman
12
Sumber: Kompas.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved