Breaking News:

Rekomendasi Kuliner

Resep Cakalang Fufu Garo Rica, Kuliner Khas Minahasa untuk Menu Makan Malam

Satu kuliner khas masyarakat Sulawesi Utara adalah Cakalang Fufu. Dari namanya, Cakalang Fufu berbahan dasar ikan cakalang.

Editor: Ambar Purwaningrum
Kompas.com/Ronny Adolof Buol
Salma, menunjukkan hasil olahan Cakalang Fufu yang baru saja selesai dipanggangnya di Kecamatan Belang, Minahasa Tenggara, Sulawesi Utara 

TRIBUNTRAVEL.COM - Satu kuliner khas masyarakat Sulawesi Utara adalah Cakalang Fufu. Dari namanya, Cakalang Fufu berbahan dasar ikan cakalang.

Cakalang Fufu artinya ikan cakalang yang diolah dengan cara diasap. Cara ini dilakukan agar ikan tersebut tahan hingga satu bulan dalam suhu udara normal.

Bagi kamu yang sedang berplesiran di Kota Manado, tak ada salahnya menjadikan Cakalang Fufu sebagai oleh-oleh untuk orang-orang di rumah.

Penampilan Cakalang Fufu mirip ikan asap. Ikan dibelah kemudian ditusuk. Setelah itu ikan diasapi di atas batok kelapa yang telah dibakar sebelumnya.

Ikan Cakalang fufu dapat dikonsumsi tersendiri dengan cara dipanaskan dan digoreng
sebentar dalam minyak panas dan langsung dimakan dengan nasi dan dabu-dabu (sambal Minahasa), atau menjadi bahan untuk memasak hidangan lainnya.

Suwiran daging cakalang fufu dapat ditambahkan dalam berbagai hidangan seperti  selada kentang, mi cakalang, atau dimasak rica-rica dengan  cabai.

Harga Ikan Cakalang Fufu ini sendiri sekitar Rp 65.000/jepit, dan mudah juga banyak ditemui di seluruh pasar-pasar yang ada di Manado maupun beberapa lokasi di pinggiran jalan.

Cakalang fufu bisa di kreasikan dalam banyak resep rumahan seperti cakalang fufu sambal mentah, cakalang fufu garo rica, cakalang fufu santan, cakalang fufu tumis pedas, dan masih banyak lagi resep rumahan yang praktis untuk pembuatan cakalang fufu.

Satu resep yang paling popular yang banyak di temui yaitu Cakalang fufu Garo Rica.

Bahan-bahan

BAHAN UTAMA

  • 1/2 Kg ikan cakalang
  • 3 tangkai daun kemangi (ambil daunnya)
  • 1 sendok teh garam
  • 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
  • 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

BAHAN BUMBU

  • 15 cabai merah, diiris tipis
  • 5 buah bawang merah, diiris tipis
  • 1 buah tomat, dipotong dadu
  • 3 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1 cm jahe, diiris tipis
  • 1 batang serai, diiris tipis
  • 1/4 sdt kaldu instan
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun jeruk

Langkah Pembuatan

  1. Yang pertama dilakuakan sebelum masak tentunya harus membersihkan bahan utama, yaitu ikan cakalang dicuci hingga bersih, kemudian potong menjadi 5 bagian. Setelah itu rendam dengan air yang sudah berisi air jeruk dan juga garam, lalu diamkan sekitar 15 menit.

  2. Setelah itu panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan cakalang hingga matang, angkat
    dan tiriskan.

  3. Setelah itu panaskan kembali minyak goreng, lalu tumis bahan berupa bawang putih, kemudian serai, lalu bawang merah sampai harum.

  4. Setelah itu masukan sisa bahan bumbu, lalu aduk hingga merata.

  5. kemudian masukan ikan cakalang yang sudah digoreng tadi, kemudian tambahkan pula daun kemangi, lalu aduk hingga merata dan bumbu meresap.

  6. Matang, angkat dan garo rica siap disajikan.

    Artikel ini telah tayang di Tribuntribunmanadotravel.com dengan judul Cakalang Fufu, Kuliner Khas Minahasa yang Bisa Jadi Buah Tangan

Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved