lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Rekomendasi enam kuliner di Makassar yang terbuat dari bahan dasar pisang.
Di Makassar khususnya masyarakat Bugis, mereka menganggap pisang sebagai tumbuhan yang mempersiapkan generasi penerus sebelum sang induk mati melalui tunasnya.
Selain itu, masyarakat Makassar memiliki kemampuan untuk mengolah pisang menjadi berbagai macam makanan dengan cita rasa yang khas tentunya.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut rekomendasi olahan pisang khas Makassar yang bisa kamu coba.
1. Pisang Epe
Dalam bahasa Makassar, epe memiliki arti jepit.
TONTON JUGA
Sesuai dengan namanya, pisang ini diolah dengan cara dijepit hingga pipih lalu dipanggang di anatara kayu yang menyala.
Biasanya pisang yang digunakan untuk membuat pisang epe adalah pisang yang masih muda.
Setelah dibakar, kemudian pisang disajikan dengan saus gula aren sehingga menghasilkan aroma yang khas dengan saus yang wangi.
Di Makassar biasanya pisang epe ditambahkan dengan toping sesuai selera seperti cokelat, keju bahkan durian.
2. Es Pisang Ijo
Pisang ijo tentunya sudah menjadi satu kuliner khas Makassar yang sudah terkenal di berbagai tempat di Indonesia.
Pisang yang dibalut dengan adonan kulit berwarna hijau ini disajikan dengan bubur sumsum, es dan disiram dengan sirup merah legit.
Teksturnya yang kenyal dengan cita rasa yang manis, gurih dan segar cocok banget buat disantap siang hari untuk melepas dahaga.
3. Pallu Butung
Kalau dilihat bentuknya, Pallu Butung hampir mirip dengan pisang ijo.
Perbedaannya adalah Pallu Butung tidak dibalut dengan kulit tepung berwarna hijau.
Pisang yang digunakan adalah pisang raja yang dikukus dan dipotong-potong sebelum disajikan dengan bubur sumsum dan sirup merah.
Pallu butung sendiri bisa disantap hangat maupun dingin, sesuai selera.
4. Pisang Peppe
Pisang epe dan pisang peppe adalah dua kuliner yang terbuat dari pisang namun mempunyai cita rasa yang berbeda.
Kalau pisang pada umumnya disajikan dengan cita rasa manis dan legit, pisang peppe memiliki cita rasa yang lebih gurih.
Pisang peppe yang diolah dengan cara digoreng setelah digoreng sebentar, pisang diangkat dan digeprek agar pipih, lalu digoreng lagi sampai kering dan garing.
Biasanya pisang ini kemudian disantap dengan sambal terasi yang memberikan cita rasa unik yang menggoyang lidah.
5. Kambeng-kambeng
Kambeng-kambeng adalah olahan pisang yang dibuat dari pisang yang sudah sangat masak sebagai bahan dasarnya.
Pisang tersebut dipotong dadu dan dicampurkan ke adonan tepung, lalu digoreng dengan api kecil.
6. Brownies Pisang
Brownies pisang terlihat hampir sama dengan brownies pada umumnya, namun adonan brownies ini didominasi dengan pisang, sehingga teksturnya lebih padat.
Dengan tekstur yang lebih padat, brownies pisang tetap mempunyai tekstur yang lembut dengan cita rasa yang tetap lezat tentunya.
• Fenomena Pisang Ajaib Berbuah hingga 12 Tandan Hebohkan Warga Jambi
• 6 Jajanan Khas Malang yang Bisa Dijadikan Oleh-Oleh, Ada Malang Strudel hingga Ledre Pisang
• Fakta Unik Mongee, Pisang Langka dari Jepang yang Punya Rasa Istimewa dan Kulitnya Bisa Dimakan
• 7 Kuliner Enak di Pontianak Wajib Dicoba, Mulai dari Pengkang hingga Pisang Goreng Srikaya
• 3 Kuliner Khas Manado untuk Menu Sarapan Pagi Ini, Ada Pisang Goreng yang Dimakan dengan Sambal
• Barongko dan 6 Kuliner Khas Makassar yang Terbuat dari Pisang
(TribunTravel.com/GigihPrayitno)
