lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Rekomendasi kuliner khas Makassar yang terbuat dari pisang.
Tidak hanya terkenal dengan olahan seafood dan daging seperti coto dan konro, Makassar juga terkenal dengan olahan pisangnya.
Orang makasar pun memiliki beberapa olahan dari bahan dasar pisang yang khas dan sayang untuk dilewatkan begitu saja.
Jika kamu sedang liburan ke Makassar, tak ada salahnya untuk mencicipi olahan pisang dari Makassar.
• Kedai Kopi di Korea Selatan Gunakan Robot Barista untuk Jaga Etiket Jarak Sosial
Dilansir TribunTravel dari beberapa sumber, berikut kuliner khas Makassar yang terbuat dari bahan dasar pisang:
1. Pisang Epe
Epe sendiri dalam bahasa Makassar memiliki arti jepit.
Sesuai dengan namanya, makanan ini memang diolah dengan cara dijepit hingga pipih di antara kayu saat dibakar.
Biasanya pisang yang digunakan adalah pisang muda.
Setelah dibakar, kemudian pisang disajikan dengan saus gula aren.
Sajian ini banyak ditemukan di pinggir Pantai Losari, dan memang cocok banget buat camilan sore hari sambil menikmati keindahan pantai.
2. Es Pisang Ijo
Siapa yang nggak kenal dengan kuliner satu ini? Es pisang ijo, memang cukup populer sebagai salah satu kuliner khas Makassar.
Pisang yang dibalut dengan adonan kulit berwarna hijau ini disajikan dengan bubur sumsum, es dan disiram dengan sirup merah legit.
Teksturnya yang kenyal dengan cita rasa yang manis, gurih dan segar cocok banget buat disantap siang hari untuk melepas dahaga.
3. Pallu Butung
Sekilas memang mirip dengan es pisang ijo, namun, yang membedakan pisang Pallu Butung tidak dibalut dengan kulit hijau.
Dan pisang yang biasanya digunakan adalah pisang raja yang dikukus dan dipotong-potong dan disajikan dengan bubur sumsum dan sirup merah.
Pallu butung sendiri bisa disantap hangat maupun dingin, sesuai selera.
4. Brownies Pisang
Walau padat brownies ini tetap lembut dan tentunya lezat.
5. Pisang Peppe
Namanya memang mirip dengan pisang epe, tapi cara pengolahannya berbeda, lho.
Kalau pisang epe diolah dengan cara dijepit dan dibakar, berbeda dengan pisang peppe yang diolah dengan cara digoreng.
Setelah digoreng sebentar, pisang diangkat dan digeprek agar pipih, lalu digoreng lagi sampai kering dan garing.
Pisang ini kemudian disantap dengan sambal terasi yang memberikan cita rasa unik yang menggoyang lidah.
6. Barongko
Barongko terbuat dari pisang yang dihaluskan dicampur dengan gula, santan, telur, dan sedikit tepung.
Adonan yang masih cair kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus.
Tonton juga:
Barongko enak dihidangkan saat dingin.
Bisa juga dibekukan hingga menyerupai es kue.
Barongko bisa dikreasikan dengan berbagai varian rasa, mulai dari yang original, gula merah, dan pandan.
7. Sanggara Belanda
Kata 'Sanggara' dalam bahasa Bugis Makassar artinya olahan pisang goreng.
Untuk membuat sanggara belanda ini harus menggunakan pisang raja atau pisang tanduk yang sudah matang.
Pisang utuh yang masih bulat digoreng sampai matang.
Setelah itu, dibelah bagian tengahnya dan diberi campuran kacang tanah sangrai, karamel, mentega dan gula.
Untuk sausnya bisa menggunakan lelehan mentega yang dicampur dengan gula dan kacang tanah.
• 9 Kuliner Khas Indonesia yang Cocok untuk Diet, dari Trancam Hingga Pecel
• 6 Fakta Rendang, Kuliner Khas Minang yang Dimasak Koki Selebriti Gordon Ramsay
• Fakta Unik Tteokbokki, Kuliner Khas Korea yang Sudah Ada Sejak Dinasti Joseon
• Menilik Asal Usul Tteokbokki, Kuliner yang Sering Muncul di Drama Korea
• Kraca hingga Buntil, 5 Kuliner Khas Purwokerto yang Harus Dicoba
(TribunTravel.com/Ratna Widyawati)
