lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Hari Raya Idul Adha sebentar lagi tiba, traveler mungkin akan kewalahan dengan stok daging kambing yang melimpah.
Tenang, tak perlu khawatir, ada banyak masakan yang bisa traveler buat dengan bahan daging kambing.
Satu masakan yang sering dihidangkan saat Idul Adha adalah gulai kambing.
Umumnya gulai kambing diolah dengan santan yang tentu tidak cocok bagi mereka yang menderita kolesterol.
• 7 Ide Kuliner Khas Idul Adha, Ada Kambing Oven yang Menggoda Selera
Sebagai solusi, traveler bisa mengganti santan dengan kemiri.
Lantas bagaimana cara membuat gulai kambing tanpa santan?
Dilansir TribunTravel dari berbagai sumber, berikut resep gulai kambing tanpa santan dan tidak bau prengus yang bisa traveler coba.
Bahan-bahan
1/2 kg daging kambing tanpa lemak dan iga kambing
2 buah nanas (untuk menghilangkan bau prengus)
4 lembar daun salam
2 batang serai
1 kayu manis
4 lembar daun jeruk
3 buah cengkeh
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt pala halus
1500 ml air
Cabai rawit (sesuai selera)
Minyak
Garam
Tonton juga:
Bahan bumbu halus
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
5 btr kemiri
1 sdt ketumbar (disangrai)
1 cm jahe
1 sdt jinten
2 buah cabai merah kriting
1 buah cabai rawit merah
Cara Membuat
1. Potong daging lalu lumuri dengan parutan nanas selama kurang lebih 20 menit.
2. Setelah itu masukkan daging kambing, daun jeruk, salam, kayu manis, serai dan cengkeh ke dalam panci presto sampai dagingnya empuk.
3. Kemudian masukkan air dan rebus sampai mendidih.
4. Lalu uleg bumbu halus sampai halus setelah itu tumis bumbu halus sampai harum.
5. Setelah bumbu di tumis masukkan ke dalam panci lalu aduk sampai tercampur rata dan meresap di daging.
6. Tambahkan garam, gula pasir, merica, pala halus, kaldu bubuk lalu aduk-aduk sebentar dan angkat.
7. Gulai kambing tanpa santan siap disajikan dan dinikmati.
• 5 Nasi Goreng Kambing Terenak di Jakarta, Cocok Dinikmati saat Momen Idul Adha
• 5 Sate Kambing Terenak di Jakarta, Rekomendasi Kuliner saat Momen Idul Adha
• Deretan Warung Sate Kambing Enak yang Cocok Buat Kuliner Malam di Jakarta
• Warung Sate HM Harris dan 8 Sate Kambing Enak di Bandung
• Rekomendasi 7 Tempat Makan Gulai Kambing Enak di Jakarta
(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)
