lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Berbicara tentang kuliner khas Minang, kebanyakan orang pasti akan langsung teringat rendang.
Rendang memang sudah terkenal bahkan di seluruh dunia.
Bahkan, kuliner khas Minang berbahan dasar daging itu sempat masuk dalam daftar hidangan paling lezat nomor satu di dunia versi CNN Travel pada 2017.
Selain rendang, masih ada kuliner khas Minang yang tak kalah lezat.
• Sama-sama Jual Kuliner Minang, Apa Bedanya Rumah Makan Padang, Kedai Nasi Kapau dan Ampera?
Berikut TribunTravel merangkum enam kuliner khas Minang yang harus kamu coba:
1. Dendeng Balado
Dendeng Balado adalah kuliner khas Minang yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu ditambahkan dengan bumbu sambal balado pedas.
Sebelum daging dendeng dicampur dengan bumbu, dendeng ditumbuk supaya bumbu sambal balado semakin meresap ke dalam serat-serat daging.
Perpaduan rasa pedas dan daging sapi ini mempunyai kenikmatan tersendiri bagi para pecinta kuliner.
2. Gulai Tunjang
Gulai Tunjang adalah makanan yang terbuat dari kulit kaki sapi lalu dimasak bersama kuah santan pedas.
Supaya aroma dari gulai ini menjadi kuat ditambahkan juga daun serai dan daun jeruk di dalam sajian ini.
Kuliner khas Minang ini biasanya disajikan dengan rendang, nasi hangat serta daun singkong dan sambal hijau.
3. Pangek Masin
Kuliner khas Minang tidak selalu identik dengan daging.
Jika kamu mulai bosan menyantap daging, kamu bisa mencicipi Pangek Masin.
TONTON JUGA
Pangek Masin adalah masakan yang terbuat dari ikan tongkol segar lalu dipadukan dengan rempah-rempah seperti cabai, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri dan lada.
Gurihnya kuah yang kaya akan rempah itu dipadukan dengan lembutnya ikan tongkol menghasilkan cita rasa yang lezat yang memanjakan lidahmu.
4. Kalio Dagiang
Kalio dagiang adalah sebutan untuk rendang yang masih setengah matang atau belum jadi, sehingga bumbu yang dibuat pun sama dengan membuat rendang.
Biasanya kalio dagiang akan berwarna kecokelatan dan bertekstur lengket dengan aroma rempah yang kuat.
Selain daging, kalio dagiang juga kerap menggunakan ayam, limpa, hati sapi, dan kentang sebagai bahan utamanya.
5. Gulai Cancang
Gulai cancang atau gulai cincang adalah makanan terbuat dari daging sapi cincang yang dimasak bersama kuah gulai pedas.
Sekilas, sajian ini akan terlihat seperti gulai tunjang, perbedaannya saat dimasak gulai candang ditambahkan rempah kapulaga.
6. Palai Bada
Palai Bada adalah makanan yang terbuat dari ikan teri basah yang dimasak dengan daun kemangi dan bumbu kuning, lalu dibungkus dengan daun pisang hingga menyerupai pepes.
Setelah itu, palai pada akan di bakar di atas bara api hingga matang, Palai Bada biasanya disajikan bersama nasi hangat dan sambal hijau.
• Terbang dari Padang? Ada Layanan Rapid Test Covid-19 Gratis di Bandara Minangkabau
• Itiak Lado Mudo dan 6 Kuliner Khas Bukittinggi yang Cocok Jadi Menu Makan Malam
• 10 Menu Makan Siang Favorit Orang Indonesia, Ada Mi Ayam hingga Nasi Padang
• Lamang Tapai, Kuliner Khas Minang Bercita Rasa Manis yang Dimasak dengan Bambu
(TribunTravel.com/Gigih Prayitno)
