Rekomendasi Kuliner

Topak Ladeh, Kuliner Khas Madura yang Selalu Tersaji Saat Lebaran

Kuliner topak ladeh biasa disajikan hanya saat hari raya ketupat atau dalam bahasa Madura disebut Tellasen Topa.

Instagram/pratiwi.kanti/
Kuliner topak ladeh khas Madura 

TRIBUNTRAVEL.COM - Madura punya kuliner khas yang biasa disajikan saat Idul Fitri tiba, kuliner tersebut adalah topak ladeh.

Bagi masyarakat Madura lebaran tanpa sajian topak ladeh rasanya ada yang kurang.

Kuliner topak ladeh biasa disajikan hanya saat hari raya ketupat atau dalam bahasa Madura disebut Tellasen Topa.

Tellasen Topa merupakan sebuah tradisi turun-temurun yang diadakan setiap tahun dan jatuh tepatnya pada hari ke-tujuh setelah hari raya Idul Fitri.

Resep Soto Madura yang Cocok untuk Menu Buka Puasa

Topak ladeh adalah makanan berkuah dengan irisan daging, telur, jeroan sapi khas yang berasal dari Bangkalan Madura.

Topak dalam bahasa Madura memiliki arti lontong, jadi topak ladeh memiliki arti lontong ladeh atau ketupat ladeh.

Untuk cita rasanya sendiri pun topak ladeh tak kalah nikmat karena dipadukan dengan kuah yang kaya dengan rempah dan beberapa sayuran.

Sayuran-sayuran ada di topak ladeh diantaranya, potongan pepaya muda yang sudah dikukus, dan kacang panjang,

Cara memasak topak ladeh sendiri cukup rumit karena menggunakan banyak rempah sehingga tidak semua orang bisa memasaknya.

Berbagai bumbu rempah dipadukan dan diolah sehingga menghasilkan kuah berwarna merah kecokelatan.

Kemudian, daging sapi, jeroan seperti usus dan babatnya juga dikukus terlebih dahulu agar memiliki tekstur lembut.

Ditambahkan potongan telur yang direbus, setelah ditu digoreng.

Setelah semua bahan-bahan tersebut lengkap, topak ladeh disajikan dengan cara menata potongan ketupat di atas piring.

Kemudian, jeroan, daging, telur, dan sayuran yang sudah dimasak sebelumnya ditaruh di piring dan disiram dengan kuah topa ladeh.

Topa ladeh juga biasa d sajikan dengan bubuk jagung yang halus atau bisa juga dengan sambal urap yang manis.

Resep Soto Madura yang Cocok untuk Menu Buka Puasa

7 Kuliner Khas Madura untuk Menu Buka Puasa, Coba Paduan Rasa Manis Gurihnya Tajin Sobih

5 Kuliner Enak di Madura yang Menggugah Selera, Ada Bebek Sinjay hingga Bebek Rabek

Rekomendasi 5 Kuliner Legendaris di Pasar Atom Surabaya, Ada Nasi Cumi hingga Bubur Madura

9 Kuliner Enak di Malang untuk Menu Sarapan, Coba Nasi Buk Khas Madura Mbok Siti

(TribunTravel.com/GigihPrayitno)

Ikuti kami di
Penulis: Gigih Prayitno
Editor: Rizky Tyas Febriani
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved