lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Saat bulan Ramadan, ada jajanan favorit yang sering dicari untuk jadi takjil berbuka puasa masyarakat Sulawesi Barat.
Jajanan itu adalah Sambusa, kuliner khas Sulawesi Barat yang berbentuk segitiga dan memiliki isian yang beragam.
Biasanya, Sambusa memiliki isian berupa ikan tuna yang digiling dan dihaluskan dengan beragam rempah, seperti daun seledri, merica, bawang, dan lainnya.
Tak heran kalau jajanan ini menjadi salah satu kuliner paling dicari di Sulawesi Barat untuk jadi takjil buka puasa.
Ternyata Sambusa tidak hanya ada di Sulawesi Barat tetapi ada juga di India.
• 5 Kudapan Manis Khas Riau dari Tepung Sagu, Cocok untuk Takjil Buka Puasa di Rumah
Masyarakat di India biasa menyebut kuliner ini dengan nama Samosa
Perbedaannya terletak pada isiannya, Sambusa di Sulbar menggunakan ikan tuna sedangkan Samusa di India menggunakan kentang rebus.
Sambusa memiliki tekstur yang renyah dengan rasa gurih dan isian daging tuna yang nikmat, tak heran jika kuliner ini jadi takjil favorit.
Belum lagi, rempah-rempah pembuat Sambusa membuat banyak orang ketagihan saat menikmatinya.
Selain itu, Sambusa juga dianggap menjadi makanan yang mengenyangkan, cocok jadi penunda lapar sebelum menyantap makanan berat.
Pada hari biasa, Sambusa sulit ditemui kecuali pada acara-acara tertentu seperti pernikahan atau upacara adat.
Namun, pada bulan Ramadan, banyak orang menjajakan Sambusa.
Menjadi kuliner khas Sulawesi Barat, kamu juga bisa membuat Sambusa di rumah sendiri loh, simak caranya:
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Kulit
- Tepung terigu sebanyak 250 gram
- Air sebanyak 50 mililiter
- Telur ayam sebanyak 1 butir, kocok lepas
- Mentega sebanyak 1 sendok makan
Bahan Isian
- Mentega 2 sendok makan
- Bawang bombay 300 gram, cincang halus
- Ikan tuna 250 gram, cincang halus
- Bawang putih 5 siung, cincang halus
- Bumbu kari instan secukupnya
- Air 50 mililiter
- Garam secukupnya
- Cabai hijau sebanyak 100 gram, buang biji dan iris serong
Membuat Kulit Sambusa
- Pertama-tama, kamu perlu membuat kulitnya dahulu dengan mencampur semua bahan pembuat kulit Sambusa ke dalam wadah bersih.
- Kemudian, aduk adonan hingga tidak lengket di tangan dan istirahatkan selama 30 menit.
- Setelah itu, pipihkan adonan dengan rolling pan atau botol kaca hingga pipih dan tipis, kemudian potong dengan ukuran 7x7 sentimeter, lalu sisihkan.
Membuat Isian Sambusa
- Untuk membuat isiannya, siapkan wajan bersih, lalu masukan mentega untuk menumis. Kamu cukup menggunakan api sedang, biarkan hingga mentega meleleh.
- Masukan bawang bombay, tumis hingga layu dan harum, tambahkan bumbu gulai, ikan tuna, dan air.
- Masak hingga daging ikan tuna berubah warna dan air berkurang, tambahkan bahan terakhir yaitu cabai hijau. Masak sejenak, angkat, dan dinginkan.
Penyajian
- Ambil 1 bagian kulit lalu isi dengan 1 sampai 2 sendok makan bahan isian, lipat berbentuk segitiga dan rapatkan kelilingnya agar isi tidak keluar. Lakukan hal itu hingga adonan habis.
- Siapkan wajan dan masukan minyak untuk menggoreng, kamu bisa menggunakan api sedang dan biarkan hingga minyak panas.
- Goreng sambusa hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Sambusa pun siap disantap.
• 5 Kudapan Manis Khas Riau dari Tepung Sagu, Cocok untuk Takjil Buka Puasa di Rumah
• Kue Asidah, Bubur Gedegub Sagu, dan 3 Hidangan Takjil Khas Riau
• 4 Resep Takjil Berbahan Dasar Pisang, Manis dan Legitnya Cocok untuk Buka Puasa
• Inilah Makna Takjil yang Sebenarnya, Ternyata Artinya Bukan Buka Puasa
• Jenang Grendul, Kudapan Manis Khas Jogja untuk Pilihan Takjil Buka Puasa
(TribunTravel.com/GigihPrayitno)
