Breaking News:

Lebaran 2020

Resep Tape Ketan Hijau, Makanan Fermentasi yang Sering Dihidangkan Saat Lebaran

Tape ketan merupakan makanan fermentasi yang sering disajikan saat Hari Raya ataupun Lebaran.

Instagram/@jajansahabi
Ilustrasi Tape Ketan Hijau. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Tape ketan merupakan makanan fermentasi yang sering disajikan saat Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran.

Ada berbagai jenis tape ketan mulai dari ketan putih hingga hijau.

Cara penyajiannya pun beragam, ada yang dibungkus dengan daun pisang hingga daun jambu.

Jika traveler tertarik untuk membuatnya, bisa menyimak resep berikut ini.

Lidah Kucing dan 4 Resep Kue Kering Enak untuk Camilan Lebaran

Tape Ketan khas Magelang di Toko Oleh-oleh Lezat
Tape Ketan khas Magelang di Toko Oleh-oleh Lezat (TribunTravel/rizkytyas)

Dilansir TribunTravel dari laman cookpad.com, Selasa (12/5/2020), berikut resep mudah membuat tape ketan hijau.

Untuk membuat tape ketan hijau diperlukan beberapa bahan berikut:

  • 1 kg beras ketan
  • 3 keping ragi tape
  • 2 sdm gula pasir
  • Pewarna atau perasa pandan (bisa juga menggunakan jus pandan dan pasta pandan) secukupnya
  • Air panas ± 400ml
  • Air untuk merendam beras dan mengukus
  • Daun pisang untuk membungkus tape

Tonton juga:

Cara pembuatan:

  • Cuci beras ketan berulang ulang sampai air cuciannya bening bersih.
  • Rendam beras ketan dicampur jus pandan atau pasta pandan atau pewarna hijau secukupnya di dalam rendaman.
  • Rendam sekitar 2jam
  • Siapkan kukusan, kukus beras ketan yang sudah direndam dan diberi pewarna selama ± 15menit sampai setengah matang.
  • Ambil beras ketan setengah matangnya pindahkan ke wadah.
  • Siram ketan setengah matang tadi dengan air panas dan aduk-aduk rata sampai air terserap.
  • Masukan lagi ke kukusan dan kukus hingga matang ± 20 hingga 25 menit.
  • Siapkan wadah besar dan lebar (tampah atau nyiru) yang sudah dialasi daun pisang.
  • Letakkan ketan yang sudah matang di atas tampah dan diratakan.
  • Dinginkan ketan sampai benar-benar dingin.
  • Selagi menunggu dingin ± 1jam, jemur 3 keping ragi. Kalau sudah dijemur segera haluskan ragi.
  • Kalau ketan sudah benar-benar dingin taburi ketan dengan ragi halus dengan menggunakan saringan teh supaya menyebar sama rata.
  • Menaburnya harus rata supaya tapenya matang dan tidak kecut.
  • Balik-balik ketan dan taburi lagi dengan ragi sampai ragi habis. Kalau sudah rata taburi gula dan ratakan.
  • Nah kalau sudah rata siap untuk dibungkus menggunakan daun pisang.
  • Simpan tape ketan daun pisang di dalam wadah misalnya toples. Susun-susun rapi dan tutup.
  • Tunggu selama 48 jam, tape ketan hijau siap dinikmati.

Penting traveler perhatikan, selama proses permentasi jangan sekali-kali buka tutup wadah penyimpanan.

Resep Chicken Katsu Saus Donburi, Sajian Nikmat untuk Buka Puasa di Rumah

Resep Kue Kamir, Sajian Khas Pemalang yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Resep Telur Dadar Sayur Bumbu Semur, Makanan Praktis dan Bergizi untuk Menu Sahur

Kurma Tak Cuma Enak Dimakan Langsung, Ini Rekomendasi 3 Resep Es Kurma untuk Buka Puasa

3 Resep Kreasi Sop Buah yang Manis dan Segar untuk Buka Puasa

(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)

Ikuti kami di
Penulis: Ratna Widyawati
Editor: Sinta Agustina
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved