Idul Adha 2019

4 Resep Tongseng Daging Kambing Spesial Idul Adha 2019

Berikut resep tongseng daging kambing spesial Idul Adha 2019 yang bisa traveler coba.

4 Resep Tongseng Daging Kambing Spesial Idul Adha 2019
Kompas.com/Silvita Agmasari
Tongseng Pondok Sate Kambing Muda Pejompongan. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Daftar resep tongseng daging kambing spesial Idul Adha 2019.

Tongseng menjadi satu kuliner nusantara yang sekilas mirip dengan gulai, namun memiliki cita rasa yang lebih kuat.

Traveler yang ingin membuat menu tongseng daging kambing saat Idul Adha 2019 bisa menyimak beberapa resep tongseng berikut.

Berikut empat resep tongseng daging kambing spesial Idul Adha 2019:

1. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Traveler yang mengurangi jumlah asupan santan masih bisa mengonsumsi tongseng kambing kok.

Berikut resep tongseng kambing tanpa santan.

Bahan-bahan:

Setengah kg daging kambing, potong dadu
200 gram kubis, iris-iris dan singkirkan tulangnya
Cabai rawit, sesuai selera
2 buah tomat merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1 cm lengkuas, memarkan
3 buah bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, memarkan
5 sdm kecap manis
2 lembar daun jeruk
1 ½ liter air
Minyak goreng secukupnya

Tonton juga: 

Bumbu untuk tongseng:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ½ sdt merica bubuk
½ sdt kunyit bubuk
Gula pasir dan air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan:

- Siapkan wajan lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai harum.

- Masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong sambil diaduk. Tunggu sampai warnanya berubah kecokelatan.

- Tambahkan air lalu masak sampai daging kambing terasa empuk.

- Siapkan wajan lain lalu tumis bawang merah dan bawang putih.

- Setelah harum, masukkan kubis, tomat, kecap, dan cabai rawit. Aduk sampai sayuran agak layu.

- Selanjutnya, angkat tumisan lalu pindahkan ke dalam wajan berisi daging kambing. Biarkan mendidih selama beberapa menit.

- Angkat jika daging kambing sudah terasa empuk.

- Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan untuk Idul Adha 2019.

2. Resep Tongseng Kambing Sederhana

Bahan-bahan:

200 gram daging kambing, potong dadu
75 gram kol
2 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah, cacah
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, iris besar
1 buah tomat merah
2 lbr daun salam
500 ml air
400 ml santan
2 sdm kecap
Minyak secukupnya

Bumbu halus:

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir lada
½ sdt ketumbar bubuk
2 buah kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
1 sdt garam

Cara membuat Tongseng Kambing Sederhana:

- Siapkan panci berisi air lalu rebus daging kambing dan daun salam sampai mendidih.

- Setelah itu buang airnya lalu potong daging kambingnya sesuai selera.

- Masak santan, bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai mendidih dan aduk terus agar santan tidak pecah, kemudian sisihkan.

- Tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing sampai harum.

- Masukkan kol lalu masak hingga layu. Tambahkan kecap manis, aduk rata.

- Masukkan kuah santan ke dalam tumisan lalu aduk kembali sampai mendidih.

- Tongseng kambing sederhana siap dihidangkan dengan potongan tomat dan taburan daun bawang.

3. Resep Tongseng Kambing Betawi

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing
¼ buah kol, buang tulangnya, potong kasar
1 liter santan
2 butir cengkeh
2 buah tomat hijau
1 batang serai, keprek
1 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk
5 buah cabai rawit hijau, 3 buah cabai rawit merah utuh
4 sdm kecap manis
Garam, minyak goreng, dan bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

10 bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
4 butir kemiri
2 ½ sdt ketumbar, jintan, dan merica

Cara membuat Tongseng Kambing Betawi:

- Siapkan wajan lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, cabai, dan cengkeh. Masak lagi hingga harum.

- Tambahkan potongan daging sambil diaduk selama beberapa menit.

- Tuang santan lalu biarkan hingga mendidih.

- Tambahkan kecap, aduk lagi dan biarkan mengental.

- Masukkan irisan kol, tomat, cabai rawit utuh. Aduk hingga kol agak layu lalu angkat.

- Taburkan garam dan aduk. Sajikan dengan pelengkap berupa taburan bawang goreng, emping, dan acar.

4. Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Ciri khas tongseng khas Solo terletak pada penggunaan kambing sebagai bahan dasarnya.

Perpaduan daging kambing muda dan iga menjadikan masakan ini menjadi resep spesial yang tidak boleh traveler lewatkan untuk disajikan dalam Idul Adha 2019.

Bahan-bahan:

250 gram daging kambing muda
250 gram daging kambing bertulang/iga
1 L santan kental

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt merica

Bumbu tongseng:

2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam tua
Gula pasir putih, garam halus, kecap, dan kaldu penyedap secukupnya
2 gelas air putih
Minyak goreng

Cara membuat Tongseng Kambing Khas Solo:

- Langkah pertama, cuci bersih kedua jenis daging kambing.

- Rebus selama 20 menit, angkat, kemudian saring airnya agar bau prengus menghilang.

- Rebus kembali menggunakan air yang baru bersama daun salam.

- Tunggu hingga daging menjadi empuk, setelah itu angkat dan sisihkan.

- Rebus santan kental menggunakan api kecil agar tidak pecah lalu masukkan serai dan lengkuas.

- Aduk sampai mendidih kemudian sisihkan.

- Panaskan minyak goreng menggunakan api kecil lalu tumis bumbu halus, daun salam, gula, garam, dan penyedap.

- Aduk sampai harum.

- Selanjutnya tuang santan campur serai ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

- Masukan daging kambing dan tulangnya ke dalam bumbu tumisan sampai daging terendam bumbu.  Tuang kecap manis sesuai selera.

- Siapkan wadah saji lalu tuang tongseng daging kambing khas Solo ini dan taburi dengan daun bawang.

Daftar Tempat Wisata di Surabaya yang Tetap Buka saat Libur Idul Adha 2019

Monas Tetap Buka di Libur Idul Adha 2019, Ini Jadwal Operasionalnya

Kebun Binatang Ragunan Tetap Buka di Libur Lebaran Idul Adha 2019

6 Tempat Wisata di Jakarta Buat Libur Idul Adha 2019

(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)

Ikuti kami di
Penulis: Ratna Widyawati
Editor: Sinta Agustina
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved