lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Berbagai jenis makanan khas Madura semakin tergeser oleh adanya makanan dari luar.
Satu di antara kuliner khas Madura yang sulit ditemui saat ini, yakni Lopes.
Lopes merupakan kuliner khas Madura yang terbuat dari ketan putih.
Makanan ini disajikan dalam bentuk bulat menyerupai lontong.
Rasa Lopes semakin nikmat dengan tambahan parutan kelapa dan gula merah.
Hanifah (40), penjual Lopes di Pasar Kolpajung mengatakan, sulit menemukan Lopes saat ini.
"Makanan ini sudah jarang ditemui, tapi saya tetap jual di Pasar Kolpajung," katanya, Senin (17/6/2019).
"Saya jualnya tidak setiap hari. Hanya hari Sabtu dan Minggu saja," sambungnya.
Perempuan yang akrab disapa Ifah ini mengaku, satu piring Lopes dijual dengan harga Rp 5 ribu.
"Kalau hari Sabtu dan Minggu lumayan banyak yang beli. Karena makanan ini mungkin sudah jarang ditemui," ungkapnya.
Tak hanya itu, Ifah juga mengungkapkan. bahan dasar untuk membuat Lopes dari ketan putih yang lama proses perebusannya kurang lebih 7 jam.
Lopes direbus dengan dibungkus daun pisang agar wanginya semakin terasa.
"Cara memotongnya-pun masih memakai cara lama, yakni menggunakan benang," jelas dia.
"Setelah lopes dipotong menjadi bagian kecil, kemudian diatasnya ditaburi parutan kelapa dan gula merah," tambahnya.
Artikel ini telah tayang di Tribunmadura.com dengan judul Nikmat dan Manisnya Lopes, Kuliner Khas Madura yang Mulai Punah di Pamekasan.
