lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bebek gulai kurma adalah kuliner khas Lebaran dari tanah Rencong yang selalu tersedia ketika Lebaran tiba.
Kuliner bebek gulai kurma adalah sajian yang berisi potongan bebek yang dimasak dengan daun pandan, daun temurui, dan serai serta diberi kuah santan.
Tidak hanya itu, aroma hidangan ini sangat menggoda selera dengan penggunaan bumbu rempah seperti cengkeh, kayu manis, biji pala, dan kapulaga.
Uniknya lagi, meskipun ada penggunaan kata ‘kurma’ di nama masakannya, bebek gulai kurma tidak menggunakan bahan dasar kurma sama sekali.
TONTON JUGA :
• 7 Sajian Kuliner Khas Lebaran dari Berbagai Daerah di Indonesia
• 4 Insiden Penerbangan Ini Perlihatkan Beda Perilaku Penumpang Asia dan Barat di Pesawat
• Kualitas Membaik, Durian di Singapura Ini Justru Anjlok Drastis
• Bisa Atasi Dehidrasi, 5 Buah Ini Cocok Dikonsumsi saat Sahur
Tampilan Bebek Gulai Kurma sekilas seperti daging bebek yang disiram kuah rendang dengan berbagai rempah daun pandan, temurui dan serai yang beraroma.
Selain itu. kuliner kuliner bebek gulai kurma ini juga khas dengan santan yang nyemek.
Cara Memasak
Cara Pembuatan bebek gulai kurma pun cukup mudah, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan dengan cara membuat sajian ini.
Bahan Dasar
1 sdm Garam
1 sdm Air Jeruk Nipis
3 butir Kapulaga
2 kelopak Pekak
3 butir Cengkeh
3 batang Daun Kari
1 ekor Daging Bebek, potong 8 bagian
50 gr Buah Kelapa, parut kasar sangrai, haluskan
2 sdm Minyak Goreng Bimoli, untuk menumis
10 siung Bawang Merah, iris tipis
1 liter Santan Encer, dari sisa perasan santan kental
1/4 sdt Merica Bubuk
1/2 sdt Gula Pasir
250 ml Santan, kental dari 1 butir kelapa
10 siung Bawang Merah
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
1 sdm Biji Ketumbar, bubuk
1/2 sdt Adas Manis
1 secukupnya Bawang Goreng
Cara memasak
1. Lumuri bebek yang sudah dipotong-potong dengan ½ sdm garam dan air jeruk nipis kemudian biarkan selama 15 menit.
2. Setelah itu, goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng untuk menumis, tumis bawang merah iris hingga harum, masukkan bumbu halus, masak hingga harum.
4. Kemudian tambahkan kapulaga, pekak, kayumanis, cengkih, dan daun kari, aduk hingga harum dan matang.
5. Masukkan bebek, kelapa parut, santan encer, merica bubuk, dan gula pasir, bubuhi sisa garam, aduk rata.
6. Masak sampai bebek matang dan kuah berkurang, setelah itu tambahkan santan kental, masak hingga kuah mengental dan angkat.
6. Taburi bawang merah goreng.
7. Bebek gulai kurma khas Aceh sudah siap disajikan.
• Resep Terong Asam Manis Mudah dan Praktis, Pas Disajikan saat Telat Bangun Sahur
• Resep Sate Tempe Manis dan Gurih untuk Menu Berbuka Puasa
• Resep Kudapan Manis Coconut Macaroons untuk Takjil Buka Puasa
• Diskon Tiket Pesawat hingga Rp 1,2 Juta untuk Semua Rute Internasional
(TribunTravel.com/GigihPrayitno)
