lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Daging merupakan salah satu bahan yang sering digunakan dalam olahan masakan mulai dari soto daging, tumis daging, steak hingga rendang.
Namun, tahukah kamu jika mengolah daging tidak semudah yang dibayangkan lho.
Jika kamu salah dalam mengolahnya, bukannya empuk, daging justru bisa jadi keras dan alot.
Lalu bagaimana cara mengolah daging biar empuk?
Yuk, simak lima cara mudah mengolah daging agar cepat empuk berikut ini:
1. Perhatikan proses perendaman
Sebelum daging diolah, ada baiknya kamu cuci dan rendam dulu daging tersebut.
Pilihlah bahan-bahan seperti jeruk nipis, jeruk lemon, atau nanas untuk merendam daging.
Bahan-bahan ini dapat melunakkan serat-serat daging sehingga daging akan lebih empuk.
Tonton juga:
Tidak hanya membuat daging menjadi lebih empuk, bahan-bahan ini juga berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada daging.
Irislah dahulu jeruk nipis atau lemon, lalu kemudian peras dan lumuri ke seluruh bagian daging.
Jika kamu lebih memilih menggunakan nanas, parut dahulu nanas dan kemudian lumuri daging sapi dengan nanas yang telah diparut.
Diamkan 1 hingga 2 jam, agar lebih fresh kamu bisa memasukkannya ke dalam kulkas.
• 6 Oleh-oleh Khas Medan yang Wajib Dibeli untuk Dibawa Pulang
• Museum Badau, Saksi Sejarah Kerajaan Badau di Bangka Belitung
2. Pukul dengan pemukul daging
Memukul-mukul daging merupakan salah satu cara yang sering digunakan untuk membuat daging empuk.
Dengan memakai pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai tekstur daging menjadi lebih empuk.
Jangan lupa memakai talenan sebagai alas agar daging tidak bergeser saat dipukul.
3. Perhatikan cara memotongnya
Kunci membuat daging empuk juga terletak pada cara kamu memotong daging tersebut lho.
Yang harus kamu lakukan adalah memotong daging berlawanan dengan arah serat dagingnya.
Ini dilakukan untuk menghambat bersatunya serat daging pada saat proses perebusan sehingga daging pun akan menjadi lebih empuk.
4. Bungkus dengan daun pepaya
Daun pepaya tidak hanya dapat diolah menjadi makanan tapi juga bisa digunakan untuk membuat daging menjadi lebih empuk lho.
Enzim papain yang terdapat pada daun pepaya ternyata dapat berfungsi sebagai pelunak serat daging.
Cara menggunakan daun pepaya ini juga cukup mudah yaitu balut daging dengan daun pepaya yang sudah dicuci bersih.
Setelah terbalut sempurna, tusuk-tusuk daun pepaya agar enzim papain yang terdapat pada daun pepaya keluar dan menyerap ke dalam daging.
Tunggu hingga 1 jam daging empuk siap kamu masak.
5. Gunakan alat presto
Cara terakhir yang bisa kamu gunakan untuk membuat daging empuk adalah menggunakan alat presto.
Dengan alat presto kamu bisa mendapatkan daging empuk tanpa perlu merebusnya berjam-jam.
Alat presto memungkinkan kamu memasak daging dengan cepat karena alat masak ini berbahan stainless steel tebal dan penutup yang dilengkapi dengan seal kedap udara yang membuat uap panas tidak bisa keluar sehingga kamu bisa memasak dengan suhu lebih dari 100 derajat celcius.
• Daftar Destinasi di Asia yang Bisa Dikunjungi Tahun 2019, Bali Paling Favorit
• Promo Tiket.com Mei 2019 - Diskon hingga Rp 1,2 Juta untuk Rute Internasional
• 4 Festival Menarik di Berbagai Negara yang Bisa Kamu Kunjungi Beberapa Bulan Mendatang
• Khusus Bulan Mei, Borong Pakaian di Minimal Mulai Rp 100 Ribu
• Traveloka Resmikan 2 Gerai Customer Service Center di Semarang
• 7 Kuliner Nasi Khas Indonesia yang Cocok untuk Sahur saat Ramadan
(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)
