lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kacang hijau merupakan bahan makanan yang banyak dijumpai di negara-negara Asia khususnya bagian selatan dan tenggara, termasuk Indonesia.
Rupanya, kacang hijau banyak mengandung manfaat baik untuk kesehatan lho.
Kacang hijau merupakan sumber protein nabati terbaik dan memiliki aktivitas biologis termasuk antioksidan, antimikroba, anti-inflamasi, antihipertensi, antidiabetik, dan efek antitumor.
Menyambut Bulan Ramadan 2019, tidak ada salahnya kita mengolah kacang hijau untuk menu berbuka.
Kacang hijau bisa memenuhi kebutuhan serat harian selama kamu berpuasa.
Jumlah nutrisi yang tinggi dalam kacang hijau membuatnya penting untuk memerangi beberapa penyakit kronis yang berkaitan dengan usia.
Termasuk di antaranya penyakit jantung, kanker, diabetes dan obesitas.
Berbagai penelitian telah dilakukan untuk mengeksplorasi manfaat kacang hijau bagi kesehatan.
Dirangkum TribunTravel dari laman Boldsky.com, berikut manfaat kacang hijau untuk kesehatan:
1. Menurunkan tekanan darah tinggi
Kaya akan nutrisi, kacang hijau dinyatakan memiliki kemampuan membatasi timbulnya penyakit kardiovaskular dan tekanan darah tinggi.
Ekstrak dari kacang-kacangan terbukti menurunkan tingkat tekanan darah sistolik, karena sifat antihipertensi dari kacang hijau membantu mengurangi penyempitan pembuluh darah yang menyebabkan tekanan darah meningkat.
2. Meningkatkan kekebalan tubuh
Kacang hijau adalah sumber fitonutrien yang baik, yang memiliki sifat antiinflamasi dan antimikroba. Mereka membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan melawan bakteri berbahaya, pilek, virus, iritasi, ruam, dll.
3. Mencegah kanker
Tingginya jumlah oligosakarida dan polifenol (asam amino) dalam kacang hijau membantu membatasi perkembangan sel kanker.
Demikian juga, sifat antioksidan kacang hijau bermanfaat dalam melindungi tubuh dari kerusakan DNA dan mutasi sel berbahaya.
4. Memperbaiki sistem pencernaan
Mudah dicerna, kacang-kacangan sangat bermanfaat dalam membantu proses pencernaan.
Kacang hijau juga membantu mendetoksifikasi tubuh karena kandungan seratnya yang kaya.
Ini membantu dalam mencegah gejala IBS, termasuk sembelit.
5. Mengatur metabolisme
Seperti disebutkan di atas, kacang hijau kaya akan serat.
Jadi, kacang hijau membantu mengatur aktivitas metabolisme dalam tubuh dengan meningkatkan metabolisme secara keseluruhan.
Serat juga membantu mengurangi gangguan pencernaan dan keasaman.
Jika biasanya kacang hijau diolah menjadi bubur, kamu bisa mencoba resep kacang hijau yang lebih variatif untuk menu buka puasa.
Berikut resep olahan kacang hijau yang cocok untuk buka puasa.
TONTON JUGA :
• Akibat Perubahan Iklim, 10 Jenis Makanan Ini Akan jadi Makanan Langka Pada Masa Depan
• Cegah Dehidrasi, Perhatikan 8 Waktu yang Tepat Minum Air Putih Saat Berbuka dan Sahur
• 6 Destinasi Wisata Pantai Pasir Putih di Indonesia yang Wajib Dikunjungi, Termasuk Pantai Lhok Mee
Bahan :
250 gram Tepung ketan
50 gram Kentang kukus, haluskan
50 gram Gula pasir
1/2 sdt Garam
175 ml Air hangat
Air matang secukupnya, untuk pelapis
Wijen secukupnya, untuk pelapis
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bahan isian:
100 gram Kacang hijau kupas, rendam 1 jam
150 ml Santan
50 gram Gula pasir
1 lembar Daun pandan, simpulkan
1/2 sdt Garam
Cara membuat isian:
1. Kukus kacang hijau selama 20 menit lalu angkat.
2. Blender kacang hijau bersama santan, gula pasir, dan garam.
3. Tuang hasil blender ke dalam wajan.
4. Nyalakan api lalu masak sambil diaduk hingga kalis.
5. Angkat dan biarkan sampai dingin lalu bagi isian jadi 25 buah.
6. Bulatkan masing-masingnya dan sisihkan
Cara membuat onde-onde:
1. Campur tepung ketan, kentang halus, gula pasir, dan garam.
2. Aduk rata semuanya.
3. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk.
4. Siapkan biji wijen dan air matang dalam 2 mangkuk terpisah dan sisihkan.
5. Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan.
6. Beri 1 bulatan isian kacang hijau.
7. Tutup dan bulatkan hingga jadi bulat.
8. Celupkan cepat onde onde dalam air lalu gulingkan ke biji wijen hingga tertutup rata permukaannya.
9. Panaskan minyak.
10. Goreng onde-onde dengan api kecil, sambil diaduk-aduk hingga matang kecoklatan
11. Angkat dan tiriskan, kacang hijau goreng atau onde-onde siap dihidangkan.
• Apa Rahasia di Balik Arsitektur Candi Prambanan yang Kokoh dan Presisi?
• Seperti Apa Cara Membuat Telur Rebus yang Sempurna Menurut Perhitungan Sains?
• Daftar Promo yang Ditawarkan Hotel di Semarang, dari Promo Buka Puasa hingga Menginap
TribunTravel.com/rizkytyas
