lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa sih yang tak kenal sajian gorengan asal Jepang yang disebut tempura?
Tempura biasa dinikmati dengan saus yang disebut tentsuyu yang ditambah parutan lobak atau jahe dan dijadikan lauk di atas nasi, udon, atau soba.
Untuk membuat tempura, bahan-bahan yang dibutuhkan ada beragam.
Seperti sayuran atau makanan laut (cumi-cumi, udang, dan kerang).
• Tak Setiap Hari Orang Jepang Makan Sushi dan Tempura, Yuk Intip Deretan Menu Sarapan Mereka
• Jangan Ditiru! Koki Jepang Ini Gunakan Tangannya untuk Memasak Tempura dalam Minyak Panas
Namun, tahukah kamu ada satu jenis tempura yang terbuat dari lembaran daun maple?
Daun maple yang dalam bahasa Jepang disebut Momiji, menjadi satu bahan kuliner tempura yang terkenal di Kota Minoh, Prefektur Osaka.
Dikutip TribunTravel.com dari laman atlasobscura.com, penduduk Kota Minoh biasa memetik daun maple muda dari pohon, diasinkan selama satu tahun, dan kemudian setiap lembaran daun digoreng selama 20 menit.
Daun maple berguguran tak hanya menginspirasi seni puisi atau lukisan, tetapi juga makanan.
Lalu, bagaimana rasa daun maple yang sudah diasinkan selama satu tahun?
Ternyata rasa asli daun maple tidak terlalu berubah.
Bahkan, para pedagang mengolah daun maple dengan cara dilapisi pelapis tepung manis yang lebih kering dan renyah dibandingkan tempura udang atau seafood lainnya.
Sementara, terkadang tempura daun maple juga ditambah dengan biji wijen untuk memperkuat rasa.
• Penasaran Bagaimana Cara Goreng Udang Tempura Agar Tetap Lurus? Inilah Rahasianya
Pedagang pertama kali mengomersialisasi tempura daun maple pada 1910, tepatnya setelah sebuah stasiun kereta api dibuka di dekat air terjun paling populer di Kota Minoh.
Wisatawan yang mengunjungi Osaka dapat mencari tempura daun maple untuk dicicipi dan dibawa pulang.
Garam yang digunakan untuk mengawetkan daun maple muda membuatnya jadi camilan yang awet selama satu tahun.
Tempura daun mapple menjadi simbol dari Kota Minoh, dan sulit ditemukan di kawasan lain di Jepang.
Jadi, jika berkesempatan untuk mengunjungi Kota Minoh di Osaka, Jepang, jangan lupa mencicipi tempura daun maple.
• Daftar Promo Makanan Januari 2019 - Penawaran Spesial Es Krim Baskin Robbins Beli 1 Gratis 1
• Dijuluki Yellow Man of Aleppo, Pria ini Hanya Memakai Pakaian Kuning Selama 35 Tahun Terakhir
• Sanrio Puroland, Taman Hiburan di Tokyo yang Jadi Surganya Penggemar Hello Kitty
• Promo Hari Ini - Nikmati Tiket Masuk Theme Park Gratis dan Main Wahana Apapun Cuma Rp 50 Ribuan
• 5 Zodiak yang Susah Bilang Tidak untuk Permintaan Apapun dari Orang Lain, Ada Aries hingga Leo
(TribunTravel.com/Rizki A. Tiara)
