lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kopi menjadi varian menarik untuk diolah jadi beragam menu.
Di Malang, kopi menjadi bahan untuk membuat onde-onde.
Kopi menjadi komoditas utama dalam makanan ringan tersebut.
Onde-onde yang biasanya bagian dalamnya berisi kajang hijau, diganti dengan serbuk kopi dengan racikan khas.
Ikka Dewi, pemilik Warung Mbok Dhe yang menyajikan masakan olahan onde-onde berbahan kopi mengatakan, awalnya ia berniat untuk membuat onde-onde berbagai varian rasa.
Karenanya, ia memilih varian kopi untuk diolah menjadi bahan jajanan pasar tersebut.
"Biasanya kopi ada di cangkir, ini ada di dalam gorengan onde-onde," katanya di Festival Lawang Kota Tua, Kabupaten Malang, Kamis (27/9/2018).
Sensasi yang dihasilkan pun menyerupai kopi.
Ketika dimakan, aroma kopinya langsung keluar.
Awalnya, kopi yang sudah disangrai kemudian di-grinder supaya menjadi bubuk.
Setelah itu, bubuk kopi itu diolah sehingga menciptakan rasa manis tanpa menghilangkan aroma kopinya.
Selanjutnya, bubuk kopi itu digoreng bersama bahan yang biasa dipakai untuk membuat onde-onde.
Selain onde-onde varian kopi, Warung Mbok Dhe itu juga menyediakan onde-onde dengan varian lainnya.
Seperti onde-onde rasa jahe, rasa green tea dan kacang hijau, buah naga, pandan serta cokelat.
Nur Waningsih, pemilik Warung Mbok Dhe lainnya mengatakan, pemasaran beragam olahan onde-onde itu dilakukan secara online.
Pembeli yang tertarik dengan onde-onde tersebut bisa memesan secara online.
"Kita pakai online. Sementara ini yang pesan pemerintahan dan kantor-kantor," katanya.
Menurut Nur, pihaknya belum melayani pembelian yang jarak tempuhnya terlalu jauh karena onde-onde yang dibuatnya hanya tahan 24 jam.
"Kita tidak memakai pengawet. Jadi tidak bertahan lama. Goreng, segera dan harus langsung dimakan," katanya.
Biasanya, onde-onde beragam varian rasa itu dijual dengan harga Rp 5.000 per tiga biji.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Nikmati Sensasi Onde-onde Aroma Kopi.
