lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Pempek adalah kuliner khas Palembang.
Jika traveler berkesempatan menonton Asian Games 2018 di Palembang, wajib makan pempek langsung di kota asalnya.
Pempek begitu lekat dengan keseharian masyarakat Palembang.
Makanan berkuah asam pedas ini bahkan dijadikan sarapan oleh warga lokal.
Berikut beberapa fakta menarik seputar pempek.
1. Mulanya disebut kelesan
Menurut pemerhati sejarah Palembang, KMS H Andi Syarifuddin, di masa Kesultanan Palembang pempek disebut kelesan.
Kelesan adalah panganan adat di dalam Rumah Limas yang mengandung sifat dan kegunaan tertentu.
Dinamakan kelesan juga karena makanan ini dikeles atau tahan disimpan lama.
2. Asal-usul penyebutan pempek
Pempek merupakan sebutan pembeli pada penjual kelesan.
Menurut Andi, Empek adalah sebutan bagi orang China yang menjajakan kelesan.
Para pembeli sering memanggil penjual kelesan dengan kalimat 'Pek, empek, mampir sini!'.
Hingga saat ini, panggilan pempek pun bertahan dan lebih populer dibandingkan kelesan.
3. Buatan orang asli Palembang
Mulanya pempek dibuat oleh orang asli Palembang.
Setelah itu pempek dioper ke orang China untuk dijual.
Pempek pun mulai ditawarkan para penjual yang berjalan kaki dari kampung ke kampung khususnya di kawasan keraton, tercatat pada 1916.
4. Ikan yang digunakan pempek
Bahan dasar pembuatan pempek adalah ikan.
Seperti halnya ikan tenggiri yang dianggap menghasilkan kualitas terbaik.
Namun selain ikan tenggiri, ikan belida juga bisa menghasilkan pempek dengan kualitas super.
5. Kapal selam
Kapal selam merupakan satu jenis pempek.
Bentuknya seperti kantung yang berisi telur di dalamnya.
Dulu orang Palembang menyebutnya pempek telok besak.
Namun, menurut koki dari Aryaduta Hotel Palembang M Arifin Lubis, disebut pempek kapal selam berhubungan dengan satu proses memasak.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Fakta Pempek, Kuliner Khas Kota Asian Games 2018"
