lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Hari Raya Idul Adha tahun ini jatuh pada Rabu (22/8/2018) mendatang.
Berbagai persiapan pun dilakukan, satu di antaranya dengan membentuk panitia penyembelihan hewan kurban.
• 6 Olahan Kambing Paling Populer di Jawa Tengah, Sering Dimasak Saat Idul Adha
Nantinya, setelah salat Id, panitia akan melakukan penyembelihan hewan kurban dan akan dibagikan pada masyarakat.
Daging kurban yang dibagikan biasanya akan diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
• 9 Kuliner Khas Indonesia yang Ada Selama Idul Adha, Mulai Rendang sampai Empal Gentong
TribunTravel telah merangkum lima olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang bisa dijadikan inspirasi mengolah daging kurban.
1. Rendang
Rendang merupakan hidangan khas Minang yang terbuat dari daging ayam, sapi, ataupun kambing.
Hidangan ini terbuat dari daging, santan, dan berbagai macam bumbu, yang dimasak hingga santan mengering.
2. Dendeng balado
Dendeng terbuat dari daging sapi yang diiris tipis, dibumbui, dipukul-pukul, kemudian dijemur hingga kering.
Daging yang telah dijemur akan digoreng hingga matang dan dimasak dengan cabai giling.
3. Kalio
Bahan, bumbu, dan proses memasak kalio sebenarnya sama dengan rendang.
Hanya saja dalam memasak kalio tidak menunggu santan hingga terlalu kering, melainkan hanya hingga kuahnya mengental.
4. Gulai cancang
Gulai cancang terbuat dari daging, jeroan, dan tetelan sapi yang dipotong kecil-kecil.
Dibandingkan kalio, gulai cancang cenderung lebih berminyak dan lebih pedas.
5. Sampadeh
Sampadeh atau asam padeh biasanya terbuat dari ikan, namun bisa juga dibuat dari daging sapi.
Sesuai namanya, asam padeh memiliki cita rasa yang asam dan pedas (padeh).
(TribunTravel.com/Sinta Agustina)
