Bukan Karena Alasan Kesehatan, Kenapa Minum Kopi Dianjurkan Tanpa Gula?

TRIBUNTRAVEL.COM - Ada orang yang menikmati kopi tanpa menambahkan gula, namun banyak pula orang yang lebih suka kopi bercita rasa manis.

Mimi Alawiyah, salah satu trainer senior di Indonesian Coffee Academy (ICA), menjelaskan tentang hal tersebut pada acara Shopee X Anomali Coffee, di Anomali Coffee Menteng, Jakarta, Jumat (27/7/2018).

Mimi mengatakan, menikmati kopi sangat dianjurkan tanpa menggunakan gula.

• 4 Coffee Shop di Bandung Ini Tawarkan Menu Es Kopi Susu Nikmat yang Siap Melepaskan Dahagamu

Alasan utamanya bukanlah kesehatan.

"Karena gula itu akan timbul dari kopinya sendiri, jadi kalau mau menikmati flavour asli tidak usah pakai gula," jelasnya.

Mimi menjelaskan kopi yang murni punya tingkatan manis tersendiri.

• 7 Minuman Kopi dari Berbagai Negara di Dunia, Disajikan dengan Pot Gerabah hingga Gelas Tembaga

Hal itu terjadi saat penanaman hingga proses roasting biji kopi.

Rangkaian proses pengolahan biji kopi membuat kopi memiliki rasa manis, pahit, asam, dan rasa ekstraksi lain secara bersamaan.

"Jadi better tidak usah pakai gula, karena gula itu akan timbul akibat proses roasting (menggoreng biji kopi) di pembakaran, yang namanya proses karamelisasi, dan itu akan menghasilkan manis," ujar wanita yang sudah 10 tahun lebih bergelut di dunia kopi itu.

Sedangkan dari jenis bibitnya, Mimi menjelaskan jenis kopi arabika memiliki kadar manis lebih tinggi dibanding robusta.