lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Sambal agaknya sudah menjadi menu pendamping yang wajib ada saat orang Indonesia makan.
Tak heran jika terdapat berbagai jenis sambal yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri.
Paling tidak terdapat 21 jenis sambal yang ada di Indonesia.
Beberapa di antaranya bahkan telah dikenal hingga ke seluruh penjuru negeri.
Berikut 7 jenis sambal khas Indonesia yang rasanya sudah pasti sangat lezat.
1. Sambal roa (Manado)
Sambal roa merupakan salah satu sambal khas dari Manado.
Terbuat dari cabai dan ikan roa asap, sambal roa memiliki rasa yang khas.
Terdapat beberapa versi sambal roa, di antaranya sambal roa basah dan kering.
2. Sambal lado mudo (Minangkabau)
Berasal dari Sumatra Barat, sambal lado mudo atau sambal cabai muda terbuat dari cabai hijau.
Bahan-bahannya cukup sederhana, di antaranya cabai hijau, bawang merah, dan tomat.
Sambal lado mudo banyak ditemukan di rumah makan masakan padang.
3. Sambal matah (Bali)
Berasal dari Bali, sambal matah dimasak tanpa menggunakan api.
Semua bahan yang dibutuhkan diiris-iris, kemudian diberi minyak kelapa, garam, dan jeruk nipis.
4. Sambal bawang (Yogyakarta)
Sesuai dengan namanya, sambal bawang menggunakan bawang sebagai campuran cabai.
Terdapat berbagai jenis sambal yang berasal dari Yogyakarta ini.
Di antaranya yang menggunakan cabai dan bawang merah atau cabai dengan bawang merah dan putih.
5. Sambal bajak (Semarang)
Sambal bajak khas Semarang sebenarnya mirip dengan sambal terasi.
Sambal ini terbuat dari cabai, bawang, tomat, dan terasi yang digoreng terlebih dahulu.
Bahan-bahan tersebut kemudian digiling dan diberi garam.
6. Sambal teri asin (Sunda)
Sambal teri asin namanya, tentu saja sambal khas Sunda ini menggunakan teri.
Sama seperti sambal pada umumnya, sambal teri asin berbahan dasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Terakhir, akan ditambahkan teri asin yang rasanya sangat gurih.
7. Sambal pecel (Jawa Timur)
Berasal dari Jawa Timur, sambal pecel sangat berbeda dari sambal pada umumnya.
Sambal pecel berbahan dasar kacang tanah, gula jawa, cabai, dan sejumlah bumbu lain.
Umumnya sambal pecel disajikan dengan sayuran yang telah direbus. (TribunTravel.com/Sinta Agustina)
