lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizki A Tiara
TRIBUNTRAVEL.COM - Sushi merupakan satu ragam kuliner khas Jepang yang sudah mendunia.
Di Indonesia sendiri, sushi juga memiliki banyak penggemar.
Terbukti dari begitu banyaknya restoran Jepang yang dibuka di berbagai kota dan menyediakan ramen dan sushi sebagai menu andalan.
Di Jakarta, ada satu restoran sushi yang sedang hits di kalangan anak muda.
Mengutip dari laman Kompas.com, restoran Sushi Go! yang berada di lantai lima Mal Grand Indonesia ini menerima 9.000 tamu setiap bulannya.
Kok bisa sebanyak itu sih penggemarnya?
Ternyata, selain rasa yang lezat dan harga yang murah, Sushi Go! juga menyajikan pilihan makananan yang beragam, dekorasi restoran yang menarik, dan bentuk hidangan yang menggugah selera.
Tak heran restoran ini hits di kalangan anak muda yang suka dengan makanan berharga murah dan instagramable.
Bicara tentang sushi, ternyata jangan cuma kenal enaknya saja, tapi masih ada fakta-fakta unik tentang sushi yang belum banyak dikenal.
Oleh karenanya, yuk intip 10 fakta tentang sushi yang TribunTravel.com rangkum dari laman asianinspirations.com.
1. Sushi bukan ikan mentah
Berlawanan dengan pendapat umum yang menyatakan sushi berarti ikan mentah, kata 'sushi' sebenarnya bermakna lain.
Yakni, mengacu pada nasi matang yang dibumbui dengan cuka, gula, dan garam, dan diisi dengan bahan lain seperti berbagai jenis seafood dan sayuran.
2. Pengganti cuka bagi sushi
Sushi tidak harus dibumbui dengan cuka beras saja.
Sushi juga bisa dibumbui dengan variasi lainnya dan menggunakan air perasan jeruk atau lemon untuk memberi rasa pada nasi.
Jepang juga menggunakan buah jeruk Yuzu untuk membumbui sushi.
3. Makna kata 'sashimi' cukup literal
Potongan mentah daging dan ikan yang sering disalahpahami dengan sebutan sushi sebenarnya adalah sashimi.
Kata 'sashimi' memiliki arti yang cukup harfiah.
Yakni, kata 'sashi' berarti 'diiris' atau 'ditusuk', sedangkan kata 'mi' berarti "tubuh".
4. 10 tahun latihan keterampilan untuk menjadi chef sushi
Untuk menggulung sushi dengan sempurna, dibutuhkan waktu 10 tahun untuk berlatih.
Seorang koki sushi berlatih secara ekstensif selama dua tahun tentang nuansa dalam proses pembuatan Sushi.
Mereka baru boleh bekerja hanya setelah pelatihan ini selesai.
5. Bluefin Tuna Sushi adalah sushi paling mahal di dunia
Harga tertinggi yang pernah dibayar untuk sushi Bluefin Tuna adalah 396 ribu dolar AS untuk ikan seberat 342 kilogram.
Hal ini berarti ikan tersebut dihargai 1.158 dolar AS per kilogramnya.
Tuna ini dijual pada 4 Januari 2011 di Pasar Ikan Tsukiji di Tokyo.
6. Pisau Sushi diasah setiap hari
Diyakini, pisau yang digunakan oleh koki pembuat sushi adalah keturunan langsung dari pedang samurai, dan pisau secara tradisional harus diasah setiap hari untuk memotong ikan.
7. Maki-zushi dinamai dari alas yang dipakai
Bahan pembuatan maki-zushi atau sushi gulung dipilih oleh seorang master sehingga rasa, tekstur, dan bahkan warnanya bisa saling melengkapi.
Alas bambu yang membentuk sushi gulung seperti silinder disebut makisu dalam bahasa Jepang.
Itulah kenapa sushi yang satu ini disebut maki-zushi.
8. Sushi harus dikonsumsi segera setelah dibuat atau dibeli
Tahukah kamu?
Sushi yang disimpan di freezer mulai berubah asam dan kehilangan rasa.
Ikan yang digunakan dalam sushi menjadi teroksidasi setelah dipotong dan terpapar udara.
Hal inilah yang membuatnya asam dan oleh karenanya harus dimakan segera setelah disiapkan.
9. Makanan sushi tidak selalu dimulai dengan miso
Orang Jepang biasanya makan kaldu sup miso di bagian akhir acara makan untuk membantu pencernaan.
10. Sushi seharusnya dimakan dengan tangan
Sebenarnya, cara tradisional dan benar untuk makan sushi adalah dengan tangan.
Sumpit biasanya hanya digunakan untuk makan sashimi; irisan ikan mentah.
Yuk subscribe channel YouTube TribunTravel.com
