lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Bali, Ni Putu Diah Paramitha Ganeshwari
TRIBUNTRAVEL.COM, DENPASAR - Di antara seluruh jenis kopi, barangkali kopi Bali memiliki cerita yang cukup unik.
Tumbuh dan hidup di pulau yang penduduknya berpegang pada tradisi dan budaya.
Sang petani kopi, orang yang telah membesarkannya, beberapa kali digelar upacara seperti pada hari Tumpek Uduh.
Selepas panen, ia diolah.
Ada yang diolah sebagai bubuk, ada pula yang dijual dalam bentuk biji.
Perjalanan kopi berakhir ketika ia telah diseduh dan dihidangkan kepada seseorang.
Namun di situ rasa diuji.
Bagi penikmat kopi, sudah tentu mengenal kopi Bali dengan rasa khas.
Jika dia berasal dari benih Arabika, tentunya menghasilkan rasa lite, tak begitu kuat, namun kadar asamnya cukup tinggi.
Sedangkan jika robusta, kadar rasa cenderung kuat.
Sekarang mari kita tengok, bagaimana kopi Bali diolah Billy’s Cafe.
Kafe yang berlokasi di kawasan Sanur, Denpasar ini, secara khusus hanya menghadirkan kopi Bali.
Cara pengolahan beragam.
Ada yang di-press dengan mesin espresso, ada pula yang diseduh langsung.
Penikmatnya terdiri dari berbagai macam orang, yang paling banyak tamu asing yang kebetulan sedang berlibur di kawasan Sanur.
Namun sepertinya, tamu asing menyukai cita rasa kopi Bali.
Menurut Nyoman Gede Ariawan, pemilik Billy’s Cafe, kopi menjadi menu yang cukup banyak dipesan tamu.
Ada yang sengaja mampir hanya untuk menikmati kopi seduh atau pun ice coffee.
Beberapa tamu ada yang kembali lagi untuk memesan kopi.
“Kalau cuaca sedang terik seperti saat ini, ice coffee menjadi minuman yang banyak diminta,” ujarnya.
Meski pun tak mengandalkan jasa barista berpengalaman, namun para staf ternyata mampu menghidangkan kopi dengan rasa yang nikmat.
Cappucino di tempat ini diseduh dengan rasa yang pas, tidak begitu pahit.
Tanpa ditambahkan gula, rasanya sudah nikmat.
Sebagai teman kopi, Billy’s juga menghadirkan aneka cake yang lezat.
Ada carrot cake, pancake, juga apple pie.
Kopi ini cocok sebagai teman sarapan bersama sandwich atau pun burger.
Sandwich di Billy’s pun dihidangkan dengan cara yang menyenangkan.
BLT, begitu mereka menyebutnya, merupakan singkatan dari bacon, letuce, dan tomato.
Hal ini merujuk pada isi roti yang terdiri dari bahan-bahan tersebut.
Traveler bisa memesan BLT spesial dengan telur goreng atau pun ditambahkan dengan chips.
Porsinya pun dibuat sangat pas jika disantap sebagai menu sarapan atau makan siang.
Begitu pula dengan sajian burger-nya yang juga terdiri dari beragam rasa.
Ada yang berisi steak, keju, bacon, atau pun daging ayam.
Masakan olahan laut ala Indonesia pun disajikan dengan nikmat.
“Terkadang tamu yang datang merasa bosan dengan menu Western, mereka juga mencari masakan khas Indonesia di sini,” tambah Ariawan.
Menu ikan yang paling direkomendasikan tempat ini adalah grilled fish fillet.
Menu ini dibuat dari ikan tuna yang dipanggang, kemudian disajikan dengan saus yang terbuat dari bawang putih, lemon, dan mentega.
Menu ini menghasilkan cita rasa nano-nano yaitu asam, pedas, dan gurih.
Namun rasa tersebut tidak saling mendominasi satu sama lain, melainkan berbaur menjadikan kualitas rasa yang unik dan menyatu di lidah.
Suasana kafe ini nyaman dengan bangunan yang didominasi kayu dan beratap ilalang.
Menghasilkan suasana yang terbilang klasik dan hommie di kawasan Sanur yang terkenal ramai.
Letaknya yang berada di dekat Pantai Karang, Sanur sangat menjanjikan sebagai tempat yang asyik dikunjungi selepas menikmati segarnya angin laut.
Samar-samar dari tempat traveler duduk, bau garam laut tercium.
Menghasilkan suasana yang menenangkan, sekaligus menyenangkan.
Bersantai Baca Buku dan Internet
Sambil menunggu pesanan, pengunjung dimanjakan dengan koleksi perpustakaan mini di Billy's Cafe.
Di perpustakaan mini tersebut terdapat aneka macam buku, mulai novel, majalah, buku seni, atau pun informasi tentang budaya Bali.
Buku-buku tersebut tersedia dengan beragam bahasa.
Seperti buku dengan bahasa Inggris, Italia, Jerman, dan Jepang memenuhi isi rak.
Traveler juga bisa mengisi waktu dengan berselancar di dunia maya.
Kafe ini memiliki fasilitas wifi dengan akses cepat.
Kamu bisa membuka akun media sosial, membagikan pengalaman seru kamu saat berkunjung di Sanur atau pun pengalaman kuliner Anda di Billy's Cafe.
Traveler pun dapat memanfaatkan internet untuk mencari informasi tempat wisata yang akan kamu kunjungi berikutnya.
Bagi yang sekadar ingin menikmati suasana, kamu bisa merasakan hawa yang nyaman.
Tanaman hias yang tumbuh di sekitar kafe membuat hati terasa sejuk.
Setiap meja pun dihiasi vas bunga yang cantik untuk menambah kesan segar.
Kursi-kursi kayu dengan sandaran punggung bisa kamu manfaatkan untuk rileks sejenak.
Semuanya terlihat kontras dengan pemandangan lalu lintas kawasan Sanur yang ramai namun tertib.
Saat malam, bangunan yang didominasi kayu ini membuat suasana semakin romantik dan terkesan klasik.
