lihat foto
Laporan Wartawan TribunSolo.com, Bayu Ardi Isnanto
TRIBUNTRAVEL.COM - Penggemar menu makanan satai? Di Kota Solo, Jawa Tengah, terdapat satai yang lain daripada yang lain.
Satai dari ampas tahu yaitu sate gembus yang disajikan dengan sambal kacang, atau biasa disebut sate kere.
Mengapa dinamakan satai kere? Karena pada zaman dahulu satai jenis ini memang dijual untuk kalangan menengah ke bawah.
“Sate kere itu dari ampas tahu, (dahulu) sebagai ganti sate sapi yang mahal harganya," kata Rusmini, seorang karyawan di Warung Sate Kere Yu Rebi, Jalan Kebangkitan Nasional, Penumping, Laweyan, Solo.
Yu Rebi adalah satu di antara sekian penjual sate kere di Solo.
Nama Sate Kere Yu Rebi populer di Kota Solo. Menurut Rusmini, resep sate kere diperoleh dari ibunya.
"Awalnya, tahun 1970, Yu Rebi hanya menjajakan sate kere berkeliling kampung," kata Rusmini di sela-sela pekerjaannya melayani pembeli.
Kini Yu Rebi memiliki tiga warung satai kere.
Dua warung berada di Jl Kebangkitan Nasional, sedangkan satu lainnya di di pusat kuliner Solo malam hari, Galabo, di Gladag (sebelah utara Alun-Alun Utara Keraton Kasunanan Surakarta).
Adapun harga satu porsi sate gembus tanpa lontong di warung Yu Rebi Rp 15 ribu, sedangkan satu porsi sate gembus dicampur dengan sate sapi Rp 30 ribu.
Sementara harga lontong Rp 3 ribu per bungkus.
Zaman dahulu, satai kere dibuat untuk kalangan bawah. Namun, dalam perkembangannya, penjual satai kere kini juga menjual sate sapi, yang harganya relatif tidak murah.
Bahkan harganya kini cenderung tidak mencerminkan makanan untuk kelas bawah. Ini berarti satai kere sudah naik kelas.
