lihat foto
Laporan Travel Writer Ana Hartati
TRIBUNTRAVEL.COM - Jalan-jalan ke kota Pontianak tak lengkap jika belum menikmati kulinernya.
Satu di antara yang wajib dicicipi adalah pengkang.
Ini adalah makanan khas penduduk Kalimantan Barat.
Pengkang merupakan makanan sejenis lemper kalau di pulau Jawa.
Makanan ini terbuat dari pulut atau ketan.
Di dalamnya berisi daging atau udang ebi.
Rasanya gurih dan legit.
Untuk proses pembuatannya kurang lebih memang hampir sama dengan lemper.
Ketan dimasak dengan santan kemudian dibungkus dengan daun pisang.
Kalau lemper biasanya dikukus, berbeda dengan pengkang.
Cara memasak pengkang dijepit dengan bambu kemudian dibakar di atas bara dari tempurung kelapa.
Dalam satu jepitan bisa dipakai untuk dua lemper.
Asap dari tempurung kelapa, aroma daun pisang bakar, dan udang kering inilah yang membedakan pengkang dari lemper.
Sebagai pelengkap, biasanya pengkang dinikmati dengan sate dan sambel kepah.
Sambel kepah merupakan sejenis kerang yang hidup di sungai.
tripadvisor.com
Sambel kepah
Dagingnya tidak jauh berbeda dengan kerang biasa, tapi aromanya tidak amis.
Selain itu, pengkang juga cocok untuk dijadikan oleh-oleh karena makanan ini bisa tahan sampai dua hari.
Makanan ini bisa dinikmati di sebuah warung bernama Pondok Pengkang di daerah Desa Peniti, jalan raya Peniti, Siantan, Pontianak.
