lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Timur, Nurul Adha
TRIBUNTRAVEL, MAKASSAR - Siapa sangka adik Wakil Presiden Jusuf Kalla, Halim Kalla pandai mengolah peluang kuliner di Makassar.
Dikenal sebagai kota pesisir yang menyimpan banyak kekayaan bahari dan ragam jenis ikan laut segar, menjadikan Makassar begitu terkenal dengan kuliner olahan ikan laut, Kota Daeng misalnya.
Kondisi ini di manfaatkan Halim Kalla yang hobi memasak untuk menciptakan kreasi baru ikan laut dengan menu tradisional yang diolah secara moderen.
Menu ini, ia beri nama Red Sniper Filled.
Tribun Timur/Nurul Adha
Red sniper filled buatan adik wapres ini berbahan dasar dari ikan kakap yang diolah dengan cara digoreng, saat penyajiannya ditaburi sambal dan bumbu rica yang pedasnya sangat memanjakan lidah.
Penyajiannya diletakkan di atas piring bersama nasi dan cah kangkung yang tak kalah lezat.
Dipadukan dengan dabu-dabu yang semakin menambah kaya rasa red sniper filled.
"Saya terinspirasi membuat menu karena di era sekarang kan serba modern. Makanan tradisional tak boleh ketinggalan, jadi dipadukanlah dengan unsur modern," tutur Halim Kalla.
Halim mengangkan tema ikan laut mengingat Makassar sebagai kota pesisir yang kaya dengan keanekaragaman jenis ikan segar.
Menu lainnya yang tak kalah lezat yakni baronang fillet with garlic rice dan crispy noodle ala wave dengan dibanderol mulai Rp 70 ribuan.
Tribun Timur/Nurul Adha
Crispy noodle berbeda dengan mie kering pada umumnya.
Khusus untuk mie, ada rasa asin yang dapat dinikmati pengunjung, dipadukan dengan kuah kental dan kecap asin.
Olahan ini dapat dinikmati di Wave Cafe Durian Condotel Suite, Jl HI Saleh (Jl Durian) kota Makassar.
Harga di Wave Cave ini dibanderol mulai dari Rp 30 ribu guys.
Selamat mencoba jika berkunjung ke Makassar ya.
