lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Namanya Blue Java Banana atau sering juga disebut sebagai Ice Cream Banana.
Bagaimana bisa?
Ya julukan itu disematkan lantaran pisang berwarna biru ini memang rasanya seperti vanila dengan tekstur yang sangat lembut seperti es krim.
Saat sudah matang, tekstur pisang ini akan lebih pulen dan lebih 'creamy' yang membuatnya bisa meleleh ketika masuk ke mulut.
Meski rasanya unik, namun pisang ini tentu saja tak mengandung pemanis buatan atau pun rasa buatan. Pisang ini memang memiliki rasa seperti itu.
Adapun pisang ini banyak ditemukan di Hawaii dan daerah tropis lainnya.
Para petani di Hawaii telah menanam buah-buahan manis ini awal 1920-an.
Menurut Ken Love, direktur eksekutif Hawaii Tropical Fruit Growers, di Hawaii sendiri ada lebih dari 100 jenis pisang dengan rasanya yang berbeda-beda.
"Ini benar-benar keragaman yang menarik," katanya kepada The Huffington Post.
Dan ternyata pisang es krim ini pun bukanlah varietas yang paling manis di antara ratusan jenis pisang tersebut.
Ia menambahkan bahwa tanaman pisang bermutasi secara alami, sehingga melahirkan pisang yang memiliki berbagai rasa dan karakteristik yang berbeda.
Seperti halnya pisang apel yang terasa seperti jeruk manis, ada juga pisang Mysore yang rasanya seperti buah beri.
"Pisang biasanya diklasifikasikan dalam kromosom mereka," kata Love.
"Kromosom itu terdiri dari A - acimnata, manis dan gula - atau B - balbisiana, pati," tambahnya.
Pisang es krim (yang merupakan bagian dari kelompok genomik ABB), seperti yang dijelaskan Love, adalah satu bagian gula dan dua bagian pati. "Dalam hal ini," katanya, "pati diubah menjadi gula ketika mereka benar-benar matang."
Ketika mereka sangat matang dan lembut, banyak diantaranya yang memanfaatkan pisang es krim untuk melapisi roti panggang sebagai pengganti mentega.
Mereka juga membuat alternatif es krim yang sempurna ketika dibekukan dan dicampur.
Artikel ini telah tayang di Tribunjogja.com dengan judul Blue Java Banana, Pisang Berwarna Biru yang Teksturnya Selembut Es Krim
