lihat foto
Laporan Wartawan TribunTravel.com, Rizki A Tiara
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa sih yang tak suka olahan hidangan laut alias seafood?
Hampir semua orang menyukai hidangan laut, kecuali bagi mereka yang menderita alergi.
Bicara tentang seafood, Indonesia memiliki kekayaan olahan hidangan laut dari Indonesia bagian barat hingga timur.
Mulai dari yang berbahan dasar ikan, gurita, cumi-cumi, udang, hingga teri.
Ragam hidangan laut itu juga diolah menjadi berbagai macam masakan, berkuah, dipanggang, atau digoreng.
Kali ini TribunTravel.com telah merangkum lima ragam olahan seafood khas Nusantara dari berbagai sumber.
1. Masam Jaeng (Nanggroe Aceh Darussalam)
Masam jaeng merupakan satu hidangan khas berbahan dasar ikan dari kawasan Takengon, Nanggroe Aceh Darussalam.
Masam jaeng dimasak dengan bahan ikan mujair dan diberi bumbu yang terdiri dari kunyit, bawang merah, cabai, dan bawang putih.
Sekilas masam jaeng terlihat seperti gulai ikan, tetapi rasanya cenderung pedas dan sedikit asam.
2. Pengkang (Pontianak, Kalimantan Barat)
Pengkang memang mirip lemper, bahan dasarnya beras ketan dan udang ebi kering.
Biasanya, pengkang dibentuk seperti segitiga dan dibungkus dengan daun pisang.
Kemudian, dikukus dan dibakar.
3. Sotong Pangkong (Pontianak, Kalimantan Barat)
Sotong pangkong merupakan hidangan berbahan dasar cumi-cumi yang dikeringkan dan dibakar.
Uniknya, cumi-cumi ini berbentuk gepeng karena dipukul-pukul dengan palu.
Sotong pangkong biasa disajikan dengan saus cabai dan cuka yang dicampur dengan kacang, mirip bumbu sate.
4. Gohu Ikan (Maluku)
.jpg)
Gohu ikan merupakan makanan khas Maluku yang terbuat dari daging ikan tuna.
Cara menyajikannya, daging ikan tuna dipotong kecil-kecil, diberi perasan lemon dan garam.
Kemudian dicampur dengan cincangan daun kemangi.
Olahan daging ikan tuna ini kemudian dicampur tumisan cabe rawit, bawang merah, minyak kelapa, dan kacang tanah goreng yang ditumbuk kasar.
Seringkali gohu ikan dijuluki sashimi-nya Ternate.
5. Brekecek (Cilacap, Jawa Tengah)
Brekecek adalah olahan yang bisa dibuat dengan beberapa jenis seafood yang berupa ikan jahan atau pathak, serta kepala ikan laut.
Brekecek merupakan hidangan seafood yang berasal dari Cilacap, Jawa Tengah.
