Kuliner Nusantara - Dari Sambal Ganja hingga Kemiri, Inilah Ragam Sambal Indonesia Penggugah Selera

Dari Sabang sampai Merauke, kita dapat menemukan berbagai sambal khas daerah. Resep masing-masing sambal tersebut berbeda-beda.

Kuliner Nusantara - Dari Sambal Ganja hingga Kemiri, Inilah Ragam Sambal Indonesia Penggugah Selera
medan-baru.com
Sambal Ganja 

TRIBUNTRAVEL.COM - Dari Sabang sampai Merauke, kita dapat menemukan berbagai sambal khas daerah.

Sebut saja, ada sambal ganja dari Aceh, sambal lado mudo dari Sumatera Barat, sambal beranyut dari Bengkulu, sambal kemiri dari Jawa Tengah, sambal matah dari Bali, sambal gami dari Bontang, sambal dabu-dabu dari Sulawesi Utara, sambal kaluku dari Makassar, sampai sambal colo-colo, dan sambal kenari dari Maluku.

Resep masing-masing sambal tersebut berbeda-beda, tergantung dari bahan lain yang menemani cabai dan membuat rasanya khas.

Dari namanya, terkadang kita dapat mengenali langsung bahan tersebut.

Sebagai contoh, sambal asam jawa, sambal belimbing wuluh, sambal kuini, sambal mangga, sambal mangga muda, sambal nanas, sambal pepaya muda dan sambal stroberi.

Bahan lain yang juga sering digunakan membuat sambal adalah terasi atau belacan.

Dilansir TribunTravel.com dari intisari-online.com, terasi di setiap daerah memiliki rasa yang khas.

Dengan sendirinya rasa sambal yang dihasilkan pun menjadi beragam.

Sejumlah sambal menggunakan olahan hasil fermentasi untuk menambah cita rasa.

Sebut saja, ada sambal oncom, sambal petis, sambal tauco, sambal tempe, dan sambal tempoyak.

Halaman
12
Ikuti kami di
Editor: Sri Juliati
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2018 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved