Baca tanpa iklan
● 2 tangkai seledri iris halus untuk taburan
● 4 sendok makan bawang goreng untuk taburan
● 200 gram kerupuk kanji
Cara membuat:
- Membuat bakwan: aduk rata bahan bakwan. Sendokkan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang. Goreng sampai matang.
- Membuat tahu goreng: aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tahu dengan campuran bumbu halus. Goreng sampai matang. Potong-potong.
- Membuat kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Membuat bumbu per porsi: ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah. Ulek sampai halus.
- Tata ketupat, kol, taoge, bakwan, dan tahu di atasnya. Tuangkan 150 ml kuah. Tabur seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.
Baca juga: 4 Resep Camilan Enak untuk Hari Ibu, Coba Bikin Strudel Apel yang Isiannya Melimpah
2. Resep kupat tahu Pacitan
Bahan:
● 5 buah ketupat siap pakai
● 250 gram taoge, diseduh
● 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
● 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
● 100 gram kerupuk kanji, digoreng
Bahan tahu goreng:
● 12 buah tahu putih kecil
● 150 ml air
● 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 1 sendok teh garam
● 2 siung bawang putih
● 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan kuah:
● 1.200 ml air
● 125 gram gula merah, disisir halus
● 2 sendok makan air asam dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan bersama 1 1/2 sendok makan air
● 1 sendok teh garam
Bahan bumbu per porsi:
● 1 siung bawang putih
● 2 buah cabai rawit merah
● 1/4 sendok teh garam
● 1/2 sendok makan (10 gram) kacang tanah goreng
Cara membuat:
- Membuat tahu goreng: aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tahu di dalam campuran bumbu halus. Goreng sampai matang. Potong-potong.
- Membuat kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan air asam dan garam. Aduk rata.
- Membuat bumbu per porsi: ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah. Ulek kasar. Tuang 200 ml kuah. Ulek rata.
- Tata ketupat, taoge, dan tahu. Siram dengan ulekan bumbu. Tabur bersama seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.
Baca juga: 4 Resep Mendoan Antimainstream, Gorengan Favorit Sejuta Umat untuk Camilan Keluarga
3. Resep kupat tahu sederhana
Bahan bakwan:
● 200 gram tepung terigu protein sedang
● 250 ml air
● 100 gram wortel iris korek api
● 3 lembar kol iris halus
● 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus bakwan:
● 1 siung bawang putih
● 2 butir bawang merah
● 2 butir kemiri sangrai
● 1/8 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica
Bahan tahu goreng:
● 10 buah tahu putih
● 150 ml air
Bumbu halus tahu goreng:
● 3 siung bawang putih
● 1 sendok teh ketumbar
● 1/2 sendok teh garam
Bahan kuah:
● 1.500 ml air
● 150 gram gula merah, sisir
● 4 sendok makan kecap manis
● 1 sendok makan garam
Bumbu per porsi:
● 1 sendok makan kacang tanah goreng
● 1/2 siung bawang putih
● 2 buah cabai rawit merah
● 1/8 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
● 5 buah ketupat
● 200 gram kol, iris, goreng di atas api besar, asal celup saja
● 100 gram taoge, seduh dengan air hangat, tiriskan
● 2 batang seledri, iris halus
● 4 sendok makan bawang goreng
● 100 gram kerupuk kanji, goreng
Cara membuat:
- Membuat bakwan: aduk rata bahan bakwan. Sendokkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Goreng sampai matang. Tiriskan.
- Membuat tahu goreng: aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tahu di dalam campuran air bumbu. Diamkan 15 menit. Goreng tahu sampai matang. Tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
- Membuat kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan kecap manis dan garam. Rebus kembali sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
- Membuat bumbu per porsi: ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah. Ulek sampai halus.
- Tata ketupat, kol, taoge, bakwan yang sudah dipotong-potong, dan tahu di atas bumbu kacang. Tuang 150 ml kuah. Taburi seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.
TribunTravel/ni