TRIBUNTRAVEL.COM - Bosan dengan goreng menggoreng saja, garang asem bisa jadi ide memasak olahan ayam.

Garang asem merupakan masakan khas Jawa Tengah dengan rasa asam segar.

Rasa asam ini berasal dari belimbing wuluh yang menjadi salah satu ciri khas dari garang asem.

Untuk cara memasak garang asem ayam pun tak terlalu sulit kok.

Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Sup Terbaik di Dunia Juli 2023 Versi TasteAtlas

Butuh waktu sekira 60 menit untuk memasak garang asem ayam.

Garang asem ayam pastinya enak banget kalau dimakan dengan nasi hangat, termasuk saat sarapan pagi.

Dirangkum dari Sajian Sedap, Sabtu (5/8/2023), berikut ini resep garang asem ayam.

1. Resep Garang Asem Ayam (dengan 1 Ekor Ayam)

Bahan:
1 ekor ayam pejantan, potong 24 bagian
5 buah cabai hijau besar, iris miring
25 buah cabai rawit utuh
10 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm
2 batang daun bawang, potong 1cm
1 batang kemangi, petiki daunnya
2 sendok teh garam
700 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 buah serai, iris
3 lembar daun salam, sobek-sobek
2 cm lengkuas, iris
5 lembar daun pisang

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
2 cm kencur
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Membuat Garang Asem Ayam:

• Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas-remas ayam. Diamkan 30 menit.
• Masukkan semua bumbu dan santan, kecuali serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
• Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
• Sendokkan campuran ayam dan kuah santan.
• Bungkus tum dan semat dengan lidi.
• Kukus 1 jam sampai matang di atas api kecil.

Baca juga: Kumpulan Resep Salad Buah, Kreasikan Pakai Saus Keju hingga Yoghurt Madu

2. Resep Garang Asem Ayam (dengan 1/2 Ekor Ayam)

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 12 bagian
3 buah cabai hijau besar, potong bulat 1/2 cm
12 buah cabai rawit merah utuh
3 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm
2 buah tomat hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, potong 1cm
25 gram daun kemangi
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
400 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 buah serai, iris
2 lembar daun salam, sobek-sobek
2 cm lengkuas, iris
3 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe

Cara Membuat Garang Asem Ayam:

• Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas-remas ayam. Diamkan 30 menit.
• Tambahkan cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.
• Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
• Sendokkan campuran ayam bersama kuah santan.
• Bungkus tum dan semat atasnya dengan lidi.
• Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil, 1 jam sampai matang.

Baca juga: Kumpulan Resep Cumi Asin, Lauk Makan Nasi yang Enak dan Praktis

3. Resep Garang Asem Ayam Aroma Honje

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
1 buah batang honje, diiris 1/2 cm
2 batang serai, diiris 2 cm
6 lembar daun salam, dipotong 2 bagian
8 buah (100 gram) belimbing wuluh, potong memanjang
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
1 cm jahe
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Baca juga: Kumpulan Resep Seblak Komplet, Kreasikan Pakai Makaroni, Sayur dan Ayam

Cara Membuat Garang Asem Ayam Aroma Honje:

• Campur ayam, bumbu halus, dan santan. Aduk rata.
• Ambil daun pisang. Beri irisan honje, irisan serai, daun salam, belimbing wuluh, dan daun jeruk.
• Sendokkan campuran ayam.
• Bungkus tum. Semat dengan lidi.
• Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Ayam Lada Hitam ala Restoran yang Praktis

Simak artikel lainnya seputar resep di sini.