TRIBUNTRAVEL.COM - Pesmol ikan khas Sunda memang enak banget ya.

Nggak harus beli, kamu bisa memasaknya sendiri lho di rumah dengan mempraktikkan resep yang ada.

Nah, pesmol bisa dibuat dengan berbagai macam.

Mulai dari kembung hingga gurame, semua enak dimasak pesmol.

Baca juga: Resep Bumbu Opor Ayam Putih Tanpa Kunyit, Rasanya Gurih nan Lezat

Bahan dan bumbu lainnya untuk membuat pesmol pun tak sulit buat dicari.

Dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (6/7/2023), berikut ini kumpulan resep pesmol ikan.

1. Resep Pesmol Ikan Kembung

Bahan:
5 ekor ikan kembung ukuran sedang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk, sobek-sobek
10 buah cabai rawit merah utuh
2 buah cabai merah keriting, iris serong
10 butir bawang merah, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
800 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
3/4 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Pesmol Kembung:

• Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.
• Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai kental.
• Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap.
• Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.

2. Resep Pesmol Ikan Gurame

Bahan:
2 ekor ikan gurame ukuran sedang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
5 batang daun jeruk, sobek-sobek
12 buah cabai rawit merah utuh
2 buah cabai merah besar, potong 1 cm
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
150 gram ketimun, potong korek api
10 butir bawang merah ukuran kecil utuh
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah sisir
500 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok teh air jeruk lemon
3 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
7 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Gurame Pesmol:

• Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum.
• Tuang air. Didihkan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai kental.
• Masukkan ikan dan ketimun. Masak sampai matang dan kental.
• Tambahkan daun bawang dan air jeruk. Aduk rata.

Baca juga: Kumpulan Resep Bumbu Sate Kambing, Tak Cuma Bumbu Kecap

3. Resep Ikan Mujair Masak Pesmol