TRIBUNTRAVEL.COM - Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ke-42 ASEAN 2023 akan dihelat di Labuan Bajo, Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur (NTT) pada 9-11 Mei 2023.

Beragam rangkaian acara akan diikuti oleh para delegasi KTT ASEAN 2023.

Salah satunya acara jamuan makan malam atau welcome dinner yang akan diselenggarakan di Hotel Ayana Komodo pada 10 Mei 2023 mendatang.

Uniknya, para delegasi akan suguhkan beragam hidangan laut (seafood) saat welcome dinner KTT ASEAN 2023.

Baca juga: KTT ASEAN 2023: Penginapan di Labuan Bajo Belum Cukup, Sejumlah Kepala Negara Nginap di Bali

Kepala Biro Kerja Sama Teknik Luar Negeri, Kementerian Sekretariat Negara (Kemensetneg) Noviyanti mengatakan, hidangan laut akan mendominasi sajian makanan bagi para delegasi KTT ASEAN 2023.

"Hidangan laut merepresentasikan Labuan Bajo sebagai destinasi yang terkenal dengan keunikan sumber daya maritim seperti pantai dan pulau-pulau kecilnya," ujar Noviyanti dalam siaran pers yang dirilis dalam situs resmi Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf), Minggu (7/5/2023).

LIHAT JUGA:

Adapun sejumlah hidangan laut yang bakal disajikan untuk para deledasi KTT ASEAN 2023, di antaranya yaitu ikan kuah asam dan nasi bambu.

Ikan kuah asam yaitu olahan ikan kerapu yang dimasak menggunakan belimbing wuluh sebagai bahan utama, dilaporkan Kemenparekraf.

Baca juga: Jokowi Kunjungi Wisata Kuliner Kampung Ujung Labuan Bajo, Pedagang Senang ada Gelaran KTT ASEAN 2023

Jika tak ada belimbing wuluh, ikan kuah asam biasanya menggunakan tomat sebagai penggantinya.

Ikan kuah asam bercita rasa lezat dengan perpaduan antara daging ikan kerapu yang lembut dengan kuah asam yang segar.

Sementara itu, nasi bambu atau tapa kolo merupakan hidangan nasi yang dimasak menggunakan batang bambu.

Dalam bahasa lokal, tapa berarti bakar dan kolo berarti nasi.

Seperti namanya, tapa kolo terbuat dari beras yang dimasukkan dalam batang bambu bersama potongan daging dan dibakar sampai matang.

Dimasak langsung oleh Chef Arnold