TRIBUNTRAVEL.COM - Rendang menjadi satu lauk wajib untuk kamu yang mau makan ketupat Lebaran.

Buat kamu yang mau membuat rendang, sejumlah resep ini bisa dicoba.

Cek harga rendang Padang di sini

Cek rendang sapi lengkap dengan harganya di sini

Resep rendang enak ini tak cuma berbahan daging sapi tapi juga ayam hingga hati sapi.

Dilansir TribunTravel dari sajiansedap, berikut deretan resep rendang enak buat lauk ketupat Lebaran yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

Cek rendang instan lengkap dengan harganya di sini

1. Resep Rendang Daging Susu Kedelai

Cek bumbu rendang lengkap dengan harganya di sini

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 400 gram daging sengkel, potong-potong
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diiris
• 2 cm kayumanis
• 1 sendok makan garam
• 1.500 ml susu kedelai

Bumbu Halus:

• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh merica
• 3 sendok teh ketumbar 

Cara Membuat Rendang Daging Susu Kedelai:

1. Rebus susu kedelai, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.

2. Resep Rendang Daging

Baca juga: 5 Tips Memasak Rendang Daging Khas Minang Agar Tidak Alot dan Lebih Tahan Lama

Waktu: 90 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diiris
• 2 cm kayumanis
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu Halus:

• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh merica
• 3 sendok teh ketumbar 

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

3. Resep Rendang Hati Sapi

Baca juga: Makan Siang di Jakarta Barat, Cobain 7 Nasi Padang Enak dengan Lauk Rendang sampai Gulai Tunjang

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 500 gram hati sapi, potong kotak 5x5 cm
• 2 bungkus bumbu rendang siap pakai
• 1 lembar daun kunyit, buat simpul
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

 Cara Membuat Rendang Hati Sapi:

1. Tumis bumbu rendang, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan hati sapi. Aduk rata.
2. Masukkan asam kandis. Aduk rata.
3. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.

4. Resep Rendang Ayam Suwir

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 lembar daun kunyit
• 2 cm serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sendok teh garam
• 75 gram kelapa parut kasar, sangrai
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Rendang Ayam Suwir : 

1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap. Masak sambil diaduk perlahan sampai matang. Angkat ayam, suwir-suwir.
3. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Ambar/TribunTravel