Apa itu nata de coco?

Nata de coco merupakan fermentasi kelapa yang memiliki tekstur kenyal dengan warna putih cenderung bening.

Melansir Kompas.com, nata de coco yang baik memiliki ciri tekstur kenyal saat dimakan, putus ketika digigit, dan tidak meninggalkan rasa pahit.

Penamaan nata de coco berasal dari bahasa Spanyol yang berarti krim kelapa.

Meski demikian, nata de coco sebenarnya berasal dari Filipina.

Di negara asalnya, dulunya dibuat dari nanas yang disebut nata de pina.

Namun bahannya kemudian diganti menjadi kelapa karena mudah didapatkan.

Namanya selanjutnya berubah menjadi nata de coco.

Untuk membuat nata de coco, dibutuhkan santan dari kelapa asli dan acetobacter xylinum, bakteri yang membantu pembentukan nata de coco.

Selain itu, bahan-bahan lainnya yaitu gula dan sirup tebu.

Pembuatan nata de coco paling lama berada pada tahapan merebus, baik saat mencampur gula tambahan maupun sirup tebu ke dalam campuran santan.

Baca juga: 3 Resep Es Teler Praktis Buat Takjil Buka Puasa Ramadhan 2023

Namun, gula atau pemanis bukan bahan utama dalam pembuatan nata de coco.

Nata de coco tetap bisa dibuat tanpa bahan pemanis.

Nata de coco memiliki rasa yang manis, sehingga kerap dijadikan bahan untuk membuat resep buka puasa.

Selain itu, nata de coco terkenal dengan kandungan serat yang tinggi dan kolesterol yang rendah.

(TribunTravel.com/SA)