Di atas meja sederhananya ia memajang semua olahan telur ikannya dengan tumpukan yang cukup tinggi.

Di meja itu juga Mbak Iis menaruh nampan-nampan yang berisikan berbagai jenis telur ikan.

Mulai dari telur ikan bader, telur cumi, telur ikan tenggiri, telur kepiting, usus ayam, hingga jeroan ikan bandeng.

Beli pudak untuk oleh-oleh khas Gresik, klik di sini.

Lantaran pilihannya cukup banyak, Mbak Iis biasanya akan memberikan tester masing-masing telur ikan kepada setiap pelanggan yang datang.

Dengan demikian, pembeli bisa memilih olahan telur ikan mana yang sesuai selera lidah mereka.

"Sudah biasa di sini, pelanggan yang datang akan saya kasih cicip satu per satu agar dapat telur ikan yang cocok," tutur Mbak Iis.

Baca juga: Pudak dan 5 Oleh-oleh Khas Gresik yang Tak Ada di Kota Lain

Ciri khas olahan kuliner telur ikan di Gerai Mbak Iis terletak pada bumbunya yang cenderung berwarna merah.

Sementara untuk cita rasanya didominasi rasa gurih dan cenderung pedas.

Namun jika kurang suka, Mbak Iis juga menyediakan satu varian tidak pedas untuk olahan telur ikan tenggiri.

"Memang khasnya di sini kebanyakan telur ikannya dimasak pedas, selain untuk rasa, olahannya dibuat pedas agar telur ikan tidak amis," jelas Mbak Iis.

Dari sekian banyak olahan telur ikan yang dimiliki Mbak Iis, ada beberapa yang cukup menarik perhatian.

Ya, di gerai ini rupanya ada juga olahan telur ikan yang dibuat menjadi pepes.

Pepes ini cukup unik karena cara memasaknya yang tidak dikukus melainkan digoreng bersamaan dengan daun pisang pembuksnya.

Jadi tekstur telur ikannya menjadi lebih padat, kering dan punya sensasi tersendiri saat dimakan.