TRIBUNTRAVEL.COM - Hari Raya Natal kerap dirayakan dengan berbagai kue Natal yang lezat.

Salah satu yang sering disajikan saat Natal adalah kue jahe.

Seperti namanya, kue jahe mendapat tambahan bubuk jahe pada adonannya sehingga menghasilkan aroma yang wangi.

Penggunaan jahe membuat kue jahe sedikit pedas dan hangat.

Baca juga: Aneka Resep Bakaran Anti Mainstream untuk Disajikan saat Malam Natal dan Tahun Baru 2023

Kue jahe biasanya dibentuk menjadi boneka gingerman atau juga pohon Natal.

Pada bagian tepinya, biasanya kue jahe akan dihias dengan gula cair.

LIHAT JUGA:

Meski demikian, ada banyak versi terkait bentuk kue jahe yang bisa dibuat sesuai selera.

Bagi yang ingin membuat kue jahe untuk sajian Natal, berikut TribunTravel merangkum resep kue jahe dari Tribun Jateng.

Resep kue jahe

Bahan-bahan:

- 275 gr tepung terigu pro sedang
- 200 gr margarin
- 75 gr gula palem
- 50 gr gula tepung
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 30 gr maizena
- 25 gr susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt spekuk
- 1 sdt bubuk jahe
- 1 kuning telur untuk olesan
- 50 gr kenari iris/almond

Cara membuat:

1. Pertama campurkan margarin, gula palem dan juga gula tepung. Kemudian mixer selama dua menit hingga adonan tercampur merata.

2. Setelah 2 menit, tambahkan telur dan kocok lagi sampai merata.

3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, spekuk, dan juga bubuk jahe dengan cara diayak. Aduk adonan sampai tercampur rata dan kalis.

4. Setelah itu gilas adonan hingga ketebalan 1/2 cm. Lalu cetak sesuai selera dengan cetakan cookies.

5. Pindahkan adonan yang sudah dicetak ke loyang yang sudah diolesi margarin.

6. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur. Taburi dengan kenari atau almond.

7. Panggang di oven selama 35 menit dan susu 140 derajat celcius hingga matang.

8. Setelah 35 menit keluarkan dari oven dan sajikan.

Tips membuat kue kering anti gagal

Saat membuat kue terkadang kita disulitkan dengan proses mengaduknya.

Ditakutkan adonan kue tidak benar sehingga kue tidak mengembang sempurna saat di dalam oven.

Meski demikian, ada sejumlah tips membuat kue kering agar hasilnya bagus.

Berikut tips membuat kue kering seperti dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.

1. Timbang bahan-bahan dengan benar

Menurut Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan, salah satu faktor yang sering bikin kue kering gagal adalah proses penimbangan bahan yang kurang teliti.

Membuat kue kering memang harus tepat dari segi pengukuran bahan.

Jadi pastikan kamu benar-benar mengikuti resepnya. Jika tidak, maka adonan akan kurang seimbang dan banyak kegagalan yang mungkin terjadi.

Terlalu banyak telur misalnya, bisa membuat adonan kurang bisa terbentuk.

Terlalu banyak gula sehingga kue kering gampang gosong dan terlalu manis atau tau terlalu banyak terigu sehingga kue kering keras.

2. Jangan terlalu banyak telur

Pastry Chef Disy Ery Braswito mengatakan untuk hati-hati dalam penggunaan telur.

Jangan gunakan terlalu banyak telur pada kue kering karena akan membuat adonan sulit mempertahankan bentuknya.

3. Pakai tepung terigu protein rendah

Untuk tepung terigu, sebaiknya gunakan tepung terigu protein rendah.

Gunanya agar kue renyah tapi tidak keras.

Pasalnya, semakin rendah kandungan protein dalam tepung maka akan membuat kue semakin renyah tanpa jadi keras.

Untuk beberapa jenis kue, seperti nastar dan putri salju kamu bisa menambahkan tepung maizena ke dalam adonan.

Tepung maizena berfungsi untuk mengikis jumlah protein dalam tepung hingga hampir habis.

Dengan begitu, jumlah protein akan semakin sedikit.

Maka kue pun akan bisa jadi semakin renyah tanpa jadi keras.

4. Aduk dengan benar

Proses pengadukan yang tidak sempurna juga bisa membuat kue kering gagal.

Pastikan gula dan mentega atau margarin telah diaduk hingga benar-benar larut sempurna. Jangan ada gumpalan di dalam adonan.

Gumpalan bisa terjadi jika suhu telur dan mentega berbeda satu sama lain.

Jika telur suhunya dingin dan mentega ada di suhu ruang, maka ketika diaduk mentega bisa saja kembali ke suhu dingin dan menghambat pencampuran adonan.

Biarkan dulu mentega melembut di suhu ruang dan keluarkan telur dari kulkas beberapa saat sebelum dicampur dalam adonan.

Artikel ini telah tayang di TribunJateng.com dengan judul Resep Kue Jahe untuk Perayaan Natal.