Cara memasak:

1. Tumis bumbu kasar, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan ati ampela. Aduk rata. Masak sebentar.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan berkuah sedikit. Angkat. Sajikan.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Cabai Hijau Daun Jeruk, Pedas Sedapnya Cocok Disantap untuk Makan Malam

3. Resep sayur lombok ati ampela

Bahan-bahan:

• 5 pasang hati ampela ayam
• 500 ml air, untuk merebus
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 200 gram tempe, potong 1/2x1/2x2 cm
• 1.500 ml santan dari 1 btr kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
• 2 buah cabai merah besar, potong 1 cm
• 4 buah cabai rawit merah, memarkan
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

• 3 butir kemiri, sangrai
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar

Cara memasak:

1. Rebus hati ampela di dalam 500 ml air, daun jeruk, jahe, dan garam sampai matang. Angkat hati ampela. Tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
2. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan potongan hati ampela, tempe, cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit merah. Bubuhi garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Baca juga: Resep Masakan Nasi Goreng Bumbu Iris Praktis, Tanpa Diulek dan Cepat Matang

4. Resep oseng-oseng ati ampela

Bahan:

• 7 buah ati ampela rebus, potong-potong
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 7 butir bawang merah iris tipis
• 3 buah cabai merah besar iris miring
• 2 buah cabai hijau besar iris miring
• 5 buah cabai rawit hijau iris
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas memarkan
• ¾ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1 tangkai seledri, iris kasar
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan ati ampela. Aduk rata.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan seledri. Aduk rata.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel resep masakan

Baca juga: 4 Kreasi Resep Roti Tawar utuk Ide Sarapan dan Bekal, Cobain Roti Krim Kopi yang Viral di TikTok