TRIBUNTRAVEL.COM - Liburan ke Magelang?

Jangan lupa mencoba kuliner khasnya.

Satu kuliner khas Magelang yang tak boleh dilewatkan adalah Pepes Bluluk.

Pepes Bluluk merupakan satu kuliner legendaris di Magelang.

Kreasi makanan pepes ikan olahan tangan perempuan asal Magelang, Suparmi (44) atau Buk Ning, warga Bumen, Desa Kembanglimus, Kecamatan Borobudur, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah terbilang unik.

Dirinya membuat pepes ikan menggunakan 'bluluk' atau pangkal buah kelapa yang masih muda sebagai penambah cita rasa.

Baca juga: Cobain Resep Pepes Ayam Enak yang Bumbunya Meresep, Cocok Buat Menu Makan Malam

Baca juga: Mencicipi Palai Bada, Pepes Ikan Teri Khas Minang yang Bercita Rasa Pedas dan Gurih

Suparmi mengatakan, olahan pepes bluluk merupakan resep turun temurun dari keluarganya.

"Membuat bluluk sudah dari kecil, resep dari orangtua. Awalnya, dibuat karena dulu banyak bluluk yang terbuang sia-sia ketika pohon kelapa ditebang. Dari situ lah, kepikiran untuk membuat pepes dari bluluk, ternyata rasanya tidak kalah nikmat dengan pepes biasanya," ujarnya kepada Tribunjogja.com, beberapa waktu yang lalu.

Membuat pepes bluluk tidak jauh berbeda dengan resep pepes pada umumnya.

Adapun, bumbu yang digunakan mulai dari bluluk, cabai merah, bawang putih, bawang merah hingga kunyit.

Sedangkan, untuk sayurannya memakai kacang panjang, daun kelor, dan daun kemangi.

Mulanya, bumbu-bumbu dihaluskan terlebih dahulu.

Kemudian, bluluk diparut sampai halus hingga berbentuk seperti parutan kelapa.

Baca juga: 5 Resep Pepes Enak untuk Menu Buka Puasa, Cobain Pedasnya Pepes Ayam Bumbu Bali

Setelah itu, ikan yang sudah dibersihkan dibalur dengan bumbu yang sudah dihaluskan serta sayurannya dibuat menutupi ikan.

Lalu, bluluk ditaburkan pada bagian ikan dengan merata.