TRIBUNTRAVEL.COM - Jika sedang berkunjung ke Kabupaten Wonogiri, ada beberapa kuliner yang wajib dicoba.

Salah satu tempat makan yang cukup terkenal di kabupaten yang berbatasan langsung dengan wilayah Jawa Timur tersebut adalah rumah makan Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem.

Sesuai dengan namanya, ayam panggang adalah menu andalan dan satu-satunya yang ada di rumah makan ini.

Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem berlokasi di Jalan Raya Wonogiri-Ponorogo, tepatnya di Desa Sambi, Kecamatan Jatisrono, Kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah.

Ayam panggang khas Wonogiri ini telah ada sejak tahun 1960-an.

Baca juga: Aldi Taher Buka Kuliner Mi Ayam, Toppingnya Lengkap Mulai Daging Ayam hingga Bakso

Diceritakan Kasmi, salah satu pegawai rumah makan Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem, pemilik rumah makan yang bernama Sri Wahyuni meneruskan usaha yang dulu dirintis orang tuanya.

"Tiyem adalah nama Ibu dari Bu Sri Wahyuni. Dulu Bu Tiyem jualan ayam panggang dengan cara berkeliling ke beberapa daerah di Wonogiri sini," ujar Kasmi.

Saat ini rumah makan tersebut telah memiliki empat cabang.

Bertahan dan mampu terus berkembang, membuktikan kualitas rasa dari Ayam Panggang Asli Mbok Tiyem.

Dinamakan ayam panggang, memang cara mengolahnya dipanggang, bukan dibakar.

Dijelaskan Kasmi, ayam tidak dipanggang langsung di atas api.

Melainkan dipanggang menggunakan kuali yang diletakan di atas bara, sehingga ayam tidak terkena api secara langsung seperti kebanyakan orang mengolah masakan yang dibakar.

Untuk membuat masakan khas Wonogiri ini ayam yang digunakan adalah ayam kampung pejantan.

Baca juga: 9 Kuliner Enak di Malang untuk Menu Sarapan, Ada Bubur Kayungyun hingga Nasi Jejen

Selain cara memangganganya yang berbeda, hal lain yang membedakan ayam panggang ini dengan ayam panggang lainya adalah ayam tidak diungkep (direbus) dahulu sebelum dipanggang.

"Setelah ayam dibersihkan, ayam mentah langsung dipanggang di dalam kuali. Setelah setengah matang kemudian ayam dicocoh dan direndam dalam bumbu. Kemudian ayam dipanggang lagi hingga matang," terang Kasmi.