TRIBUNTRAVEL.COM - Hampir semua orang menyukai steak yang enak.

Bumbu saus, tingkat kematangan steak merupakan faktor-faktor yang mampu membuat hidangan steak menjadi enak.

Namun, jenis bagian daging yang digunakan juga menjadi faktor penting kenikmatan dari hidangan steak?

Pilihan bagian daging yang sesuai selera dapat menentukan kenikmatan makan steak.

Maka ada dua jenis bagian daging yang sering diolah menjadi steak yaitu sirloin dan tenderloin.

Kedua bagian daging tersebut terkenal cukup empuk.

Namun, apa bedanya tenderloin dan sirloin? 

Tenderloin

Dilansir dari Mashed, tenderloin diambil dari bagian pinggang sapi yang pendek atau bagian belakang punggung.

Tenderloin sapi tepatnya memanjang di sepanjang bagian belakang tulang belakang.

Lokasinya tepat di belakang ginjal, dari sekitar tulang pinggul hingga tulang rusuk ke-13.

Otot sapi di daerah ini tidak banyak bergerak.

Itulah sebabnya daging tenderloin cenderung empuk ketimbang daging bagian lain.

Ternderloin terbungkus dalam lapisan tebal lemak rapuh yang dikenal sebagai lemak ginjal atau suet.

Sifat otot bagian asal daging ini membuat tenderloin populer sebagai daging steak terbaik di dunia.