TRIBUNTRAVEL.COM - Kalau liburan ke Palembang, jangan lupa icip kuliner khas Palembang yaitu pempek.

Pempek Palembang ada berbagai macam.

Ada pempek lenjer, pempek telok, pempek pistel, pempek tahu, pempek tunu, dan ada juga pempek kapal selam.

Namun ada satu yang namanya cukup menarik perhatian, yaitu pempek kapal selam. 

Ternyata ada kisah unik di balik nama pempek kapal selam.

Bukan Nama Awal

Meski populer disebut "pempek kapal selam", dulunya nama pempek ini bukan kapal selam.

Menurut pemerhati sejarah Palembang, KMS H. Andi Syarifuddin, nama pempek kapal selam termasuk baru.

Pada zaman dulu, masyarakat Palembang menyebutnya pempek telok besak, bukan pempek kapal selam.

Kisah di Balik Nama Pempek Kapal Selam

Menurut Pak M. Arifin Lubis, salah seorang koki di Palembang, nama kapal selam diambil dari salah satu cara pengolahannya.

Saat adonan pempek kapal selam sudah jadi, pembuat pempek harus merebusnya di dalam air panas.

Saat dimasukkan ke dalam air panas, pempek akan tenggelam.

Lalu, saat sudah matang, pempek akan mengapung di permukaan.

Mirip seperti kapal selam yang menyelam ke dalam laut, kemudian muncul kembali ke permukaan.

Rupanya, proses ‘tenggelam’ dan ‘mengapung’ adonan pempek itulah yang membuat pempek ini dinamai kapal selam.

Pembuatan Pempek Kapal Selam Harus Teliti

Pempek kapal selam memiliki ukuran yang lebih besar jika dibandingkan dengan pempek jenis lainnya.

Pembuatan pempek kapal selam itu juga memerlukan ketelitian.

Saat membuat pempek kapal selam, kita harus membentuk adonan seperti kantung.

Setelah itu, telur mentah akan dimasukkan ke dalam adonan berbentuk kantung itu.

Selanjutnya, bagian atas adonan harus ditutup hingga rapat.

Jika adonan tidak tertutup dengan rapat, telur mentah yang ada di dalam akan bocor dan pempek kapal selam pun akan gagal.

Adonan pempek kapal selam juga tidak boleh terlalu tipis, karena bisa menyebabkan adonan bocor saat proses perebusan.

Itulah kisah di balik nama pempek kapal selam dan ketelitian pembuat pempek.

Selain nikmat, hidangan Indonesia yang satu ini punya cerita unik dan proses pembuatan yang menarik.

• Fakta Unik Otak-otak, Kuliner Khas Palembang yang Tak Kalah Populer dari Pempek

• 4 Kuliner Jogja untuk Sarapan Selain Gudeg, Ada Soto Bathok hingga Bubur Lemu

• Sejarah Apem, Makanan Khas Jawa yang Biasa Ditemukan di Gunungan saat Tahun Baru Islam

• Fakta Unik Istana Kepresidenan Gedung Agung Yogyakarta, Pernah Jadi Pusat Pemerintahan Presiden RI

Artikel ini telah tayang di Bobo.Grid.Id dengan judul Rupanya Ini Kisah di Balik Nama Pempek Kapal Selam, Pernah Tahu?