Baca tanpa iklan
Tak hanya Tionghoa, soto tangkar juga mengalami percampuran budaya India dan Arab yang masuk melalui penggunaan minyak samin dalam soto tangkar dan betawi.
“Artinya percampuran selera Betawi dan lokal, pengaruh Tionghoa, Arab, dan India menyatu padan di semangkuk soto,” ujarnya.
• Kenapa Masakan di Jawa Tengah dan DIY Identik dengan Rasa Manis?
• 7 Kuliner Enak di Pasar Gede Solo, dari Segarnya Dawet Telasih hingga Lembutnya Tahok
• 7 Kuliner Enak di Samarinda, Ada Soto Banjar hingga Sup Ikan
• Nasi Goreng Kebuli Apjay dan 6 Nasi Goreng Enak di Jakarta untuk Menu Makan Malam
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Sejarah Soto Tangkar Khas Betawi, Lahir karena Daging Hanya untuk Penjajah"