Kok bisa, sih, jahe sushi berwarna merah muda?

Bukankah jahe biasanya berwarna putih, kuning, atau kemerahan?

Beda dari Jahe Biasa, Mengapa Jahe Sushi Warnanya Merah Muda?

Gari atau jahe sushi ini sebenarnya adalah acar jahe.

Nah, acar jahe ini dibuat dengan menggunakan jahe yang masih sangat muda.

Rupanya, jahe yang masih muda ini memang punya warna merah muda, traveler.

Ini adalah fase saat jahe belum menumbuhkan kulit tipis yang sering kita lihat.

Acar jahe ini dibuat dengan cara memotong tipis-tipis jahe yang masih muda, kemudian dibumbui dengan cuka dan gula.

Gari dibuat menggunakan jahe yang masih muda karena masih lembut dan terasa manis.

Saat proses pengasaman inilah, warna gari menjadi semakin merah muda.

Warna merah muda ini kemudian menjadi ciri khas dari gari.

Saat ini, banyak juga gari yang dibuat dengan tambahan pewarna makanan, agar warna merah mudanya semakin menarik.

Kadang-kadang, kita juga bisa menemui jahe sushi yang berwarna kuning pucat, seperti jahe yang sering kita lihat.

Ini karena jahe tersebut sudah melewati fase muda saat masih punya pigmen warna merah muda.

Nah, gari pada sushi bisa menghilangkan aroma ikan dan membersihkan mulut kita dari sisa makanan yang kita makan.