Bagaimana bisa ya, ada es krim yang elastis, lengket, tidak cepat leleh, tapi tetap lembut saat dikonsumsi?

Jawabannya ada di bahan-bahan pembuatannya.

Ada tiga bahan utama pembuatan es krim maraş dondurma.

Seperti es krim pada umumnya, maraş dondurma juga dibuat dari susu. Namun, susu yang digunakan untuk membuat es krim khas Turki ini adalah susu kambing.

Kahramanmaraş merupakan wilayah pegunungan, di sana, kambing-kambing yang diambil susunya untuk dijadikan es krim makan tumbuhan seperti daun timi dan tumbuhan tragacanth.

Tumbuhan-tumbuhan itu merupakan tumbuhan herba yang sengaja ditanam di antara rerumputan. Tujuannya agar aroma susu kambing lebih sedap.

Bahan kedua selain susu kambing adalah gula, teman-teman. Gula yang digunakan oleh produsen es krim juga merupakan gula yang berkualitas dan paling baik untuk jadi bahan es krim.

Nah, bahan ketiga ini nih, yang jadi rahasia es krim maraş dondurma, yaitu salep!

Salep ini bukan salep yang kita gunakan untuk mengobati bekas luka, lo. Hihi..

Salep yang digunakan untuk membuat es krim maraş dondurma merupakan akar dari tumbuhan anggrek liar.

Berkat salep inilah, es krim maraş dondurma bisa sangat elastis dan punya aroma yang khas.

Teknik Membuat Es Krim Maraş Dondurma

Kemudian, rahasia lain di balik tekstur es krim maraş dondurma itu adalah adonan es krim yang diaduk dengan tangan.

Semakin es krim itu diaduk  dengan tangan, maka es krim itu juga semakin elastis, lo.

Itulah rahasia mengapa es krim maraş dondurma khas Turki bisa elastis dan tidak mudah meleleh!

• Rekomendasi 7 Kuliner Legendaris Sekitar Alun-alun Malang, Coba Es Krim Oen yang Lezat

• 3 Es Krim Unik di Kota Bandung, Wajib Dicoba saat Liburan Tahun Baru 2020

• Mencoba Respiro del Diavolo, Es Krim yang Dijuluki Napas Setan

• 3 Es Krim Unik di Dunia, Faloodeh Mirip Bihun

Artikel ini telah tayang di Bobo.Grid.Id dengan judul Ternyata Ini Rahasianya Es Krim Turki Elastis dan Tidak Cepat Meleleh