Perempuan keturunan Tiongkok itu dengan ulet meracik bumbu-bumbu bakmi sendiri. Resep tersebut masih dipertahankan hingga kini.

“Dulu Nyonya jualan dibantu suaminya. Sampai sekarang bakminya resepnya masih sama. Ada racikan Nyonya. Paling bumbu dia, kayak kecap asin, minyak sayur,” paparnya.

Hesti menceritakan kebanyakan pengunjung ke Bakmi Gang Kelinci pusat adalah pelanggan tetap.

Mereka sudah menjadi pelanggan sejak masih anak-anak dan kini sudah berkeluarga.

“Ada sudah oma-oma bilang sudah sering makan di sini sejak SMA. Kadang dia ajak anak-anaknya. Suami-istri gitu. Kadang ada juga yang datang bersama ibunya waktu kecil. Sekarang dia sudah ajak keluarganya,” jelas Hesti.

Restoran ini kini dikelola oleh generasi kedua.

Menurut beberapa pelanggan, rasa yang dihadirkan pun tetap sama walau sudah beralih generasi.

Menu dan Harga Bakmi Kelinci

Hidangan andalan dari Bakmi Kelinci adalah bakmi ayam yang terdiri dari bakmi, ayam kecap, ayam putih, sawi rebus, dan jamur kecap.

Bakminya tidak terlalu lembut dan masih memiliki tekstur setengah matang dan tidak lembek.

Selain itu, bakmi bebas dari kandungan babi.

Bahan yang digunakan seperti ayam, jamur, sapi, dan bahan tak mengandung babi lainnya.

Sementara itu, minyak yang digunakan pun bukan minyak babi, melainkan minyak sayur.

Harga Bakmi Gang Kelinci adalah Rp 27.000.

Kamu bisa tambahkan makanan pendamping untuk bakmi adalah pangsit, bakso sapi, bakso ikan, dan lain-lain.