Sudah jauh-jauh sampai ke Pulau Rishiri, kita juga harus tepat waktu mengunjungi kedai ramen Miraku.

Ini karena kedai Rishiri Ramen Miraku buka mulai pukul 11.30 sampai 14.00 waktu setempat.

Yap, hanya 2,5 jam saja.

Ramen yang Spesial

Pengunjung kedai ramen Miraku ini rela mengantre untuk mencicipi ramen yang paling khas, yang dibuat dengan kaldu rumput laut kombu lokal dari Rishiri.

Kombu ini adalah jenis rumput laut yang digunakan orang Jepang membuat the kombu atau kombucha.

Pemilik kedai ramen Miraku sudah menjalankan usahanya sejak tahun 2007.

Beliau ingin memperkenalkan rumput laut kompu dari Pulau Rishiri yang membuat ramen enak.

Untuk membuat ramen itu, dibutuhkan waktu yang tidak sebentar.

Pertama-tama juru masak di kedai Miraku membuat bagian paling penting, yaitu kuah sup.

Di kedai ramen Miraku, ada dua kaldu yang berbeda, yaitu kaldu dari kombu, dan kaldu dari daging hewan.

Untuk menyelesaikan pembuatan kaldu ini butuh lebih dari 15 jam.

Kaldu ini kemudian dicampur dan didiamkan sebentar.

Setelahnya kaldu dicampur dengan kecap khusus supaya rasa asam dan manisnya pas.

Menurut pemilik kedai, rahasia orang-orang mau datang ke ramen Miraku meski tempatnya terpencil adalah kombu rishiri yang menambah cita rasa pada kaldu ramen.