TRIBUNTRAVEL.COM - Sayur dan buah merupakan beberapa bahan makanan yang dipercaya memiliki sejumlah manfaat yang baik untuk tubuh.

Namun sayangnya, seringkali ada kesalahan pemahaman akan cara mengonsumsi sayur dan buah yang tepat.

Misalnya, ada beberapa sayur dan buah yang sebenarnya tak perlu dikupas untuk mendapatkan kandungan vitamin dan nustrisi yang paling besar.

Kamu tak perlu takut akan residu pestisida yang tertinggal di kulit buah.

Untuk meminimalkan residu pestisida, dr. Inge Permadhi ahli gizi dari Departemen Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia mengatakan cukup untuk mencuci buah atau sayur dengan air hangat dan membilasnya dengan air mengalir.

Selain itu, penggunaan sabun khusus untuk mencuci buah dan sayur juga bisa dilakukan.

"Kalau kulitnya dikupas, tentu vitaminnya bisa ikut terbuang. Memang ada nutrisi di daging buah tetapi biasanya hanya sedikit," ujar dr. Inge sebagaimana yang dikutip dari Kompas.com.

Oleh karena itu, agar vitamin dan nutrisi tidak terbuang sebaiknya konsumsi dengan kulitnya.

Berikut ini beberapa daftar sayur dan buah yang sebaiknya tidak dikupas terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

1. Wortel

Wortel kaya akan polyacetylenes, yakni zat yang memiliki kandingan antijamur, antibakteri, dan antiperadangan.

Selain itu, zat ini juga tengah diteliti karena berpotensi membunuh sel kanker dalam uji coba di laboratorium.

Polyacetylenes hanya terdapat di bawah kulit wortel.

Oleh karena itu, wortel sebaiknya tidak dikupas terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

Bisa pula dikupas tipis untuk menghilangkan kulit luarnya.

2. Anggur

Kulit anggur merah memiliki kandungan resveratrol dan fitokimia yang bermanfaat untuk jantung dan otak seseorang.

Dalam sebuah penelitian pada hewan, kedua zat tersebut juga dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker.

3. Apel

Mengupas kulit apel memang tidak akan menghilangkan kandungan vitamin C yang ada di dalamnya.

Namun mengupas kulit apel dapat menghilangkan pektin atau serat larut yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dan gula darah.

Pektin juga lebih lambar dicerna di dalam tubuh sehingga memungkinakn seseorang untuk merasa kenyang lebih lama.

4. Mentimun

Siapa sangka, banyak kandungan bermanfaat yang ada di dalam kulit mentimun.

Misalnya seperti kandungan kalsium, magnesium, fosfor, potasium, vitamin A, serta vitamin K.

Selain itu, sebagian besar kandungan serat dalam mentimun berasal dari kulitnya.

Oleh karena itu, mentimun sebaiknya tidak dikupas terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. 

5. Kentang

Beberapa ibu pada umumnya mengupas kulit kentang terlebih dahulu sebelum mengolahnya sebagai salah satu bahan makanan.

Meskipun cara itu benar, tetapi kurang tepat jika dilakukan.

Sebab kulit kentang memiliki banyak serat, zat besi, serta folat yang baik untuk tubuh.

6. Terung

Kulit terung yang bewarna ungu mengandung antioksidan yang disebut nasunin.

Dalam sebuah penelitian, antioksidan tersebut penting untuk menjaga kesehatan di dalam jaringan otak seseorang.

Oleh karena itu, terung sebaiknya tidak dikupas terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. 

Artikel ini telah dimuat di Nakita.id dengan judul Dikupas atau Tidak? Ini Petunjuk Konsumsi Sayur dan Buah yang Tepat, Jangan Sampai Salah Moms.