12 Makanan yang Tidak Mudah Rusak dengan Masa Simpan Panjang

Alasan mengapa madu bisa keruh, mengkristal bahkan memadat karena disimpan dengan tidak benar, biasanya di tempat yang terlalu dingin atau terkena sinar matahari langsung, meskipun hal itu juga dapat terjadi seiring waktu.

Untuk melelehkan madu padat atau mengkristal, masukkan ke dalam microwave sebentar, atau turunkan wadah tertutup dengan hati-hati ke dalam semangkuk air panas.

Di sisi lain, kamu harus membuang makanan ini setelah tanggal kedaluwarsanya.

2. Cuka sari apel

Baca juga: 5 Makanan Khas Singapura yang Cocok Buat Jadi Menu Sarapan Enak dan Mengenyangkan

Terbuat dari sari apel yang telah difermentasi dua kali, cuka sari apel mengandung probiotik dan antioksidan alami, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan usus, mencegah kerusakan sel, dan bahkan mungkin membantu mengatur gula darah.

Menurut Vinegar Institute, masa simpan cuka sari apel "hampir tidak terbatas", jadi, seperti cuka lainnya, cuka sari apel dapat bertahan di dapur hampir selamanya.

Ditambah lagi, karena sangat asam, cuka dapat mengawetkan dirinya sendiri dan tidak memerlukan pendinginan.

3. Tepung maizena

Asalkan tepung maizena disimpan dengan benar—di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup—dan tidak basah dan berjamur, kamu tidak perlu mengambil wadah lain hingga persediaan habis.

Zat pengental berbentuk bubuk ini, yang terbuat dari pati dalam biji jagung, tidak akan pernah kedaluwarsa atau kehilangan khasiatnya.

Jadi, jangan ragu untuk menyimpannya di lemari tanpa batas waktu.

4. Garam

Natrium klorida murni, mineral yang stabil, dapat bertahan selamanya, asalkan tidak basah.

Faktanya, garam sering digunakan untuk mengeluarkan cairan dari makanan melalui proses yang disebut osmosis, yang menciptakan lingkungan yang sangat kering sehingga jamur dan bakteri tidak dapat bertahan.

Menurut USDA, garam digunakan untuk mengawetkan atau "mengawetkan" daging seperti ham pedesaan dan daging kornet , dan kamu bahkan akan menemukannya dalam makanan yang dipanggang.

Jadi, dengan kata lain, garam tidak hanya bertahan selamanya dengan sendirinya, tetapi juga merupakan komponen utama dalam membantu makanan lain bertahan lebih lama (belum lagi rasanya lebih enak).

5. Kacang-kacangan kering

Jangan sampai tertukar dengan kacang kalengan atau kacang segar, kacang kering dapat bertahan lama—asalkan disimpan dalam kemasan tertutup rapat atau kedap udara.

Kacang-kacangan kering yang umum termasuk kacang garbanzo, kacang hitam, kacang merah, kacang lima, kacang navy, dan kacang polong hitam.

Namun, kacang yang lebih tua mungkin memerlukan waktu lebih lama untuk direhidrasi, jadi harus menunggu sedikit lebih lama hingga dapat dimakan.

6. Gula

Apakah gula bisa rusak?

Mirip dengan garam, gula dapat bertahan selamanya jika menjauhkannya dari kelembapan dan panas.

Menurut Utah State University Extension, gula pasir dapat bertahan tanpa batas waktu karena ketahanannya terhadap pertumbuhan mikroba.

Gula umumnya memiliki tanggal kedaluwarsa sekitar dua tahun, tetapi itu hanya karena gula dapat menggumpal.

Meskipun teksturnya dapat berubah, gula tidak akan pernah benar-benar kedaluwarsa dan aman digunakan setelah tanggal kedaluwarsanya.

7. Minuman keras

Agar minuman keras dapat bertahan lama, minuman tersebut harus disimpan di tempat yang sejuk, tanpa dibuka.

Jadi, kamu tidak dapat membuka sebotol Kahlúa , meminumnya, lalu berharap minuman tersebut tetap sama enaknya beberapa tahun kemudian.

Setelah segelnya rusak dan isi botol terkena udara, cairan tersebut mungkin mulai kehilangan rasa dan strukturnya karena oksidasi.

Botol yang sudah dibuka umumnya hanya dapat bertahan antara enam bulan dan satu tahun, meskipun cahaya atau panas yang ekstrem dapat memperpendek jangka waktu tersebut.

Mengapa botol-botol yang belum dibuka itu bertahan begitu lama?
"Minuman keras disuling untuk mengonsentrasikan alkohol pada kadar tinggi," jelas Seymour.

"Kandungan alkohol menghambat pertumbuhan bakteri atau ragi yang dapat menyebabkan fermentasi atau pembusukan lebih lanjut."

8. Ekstrak vanili murni

Dengan kandungan alkoholnya yang tinggi, ekstrak vanili murni memiliki masa simpan yang tidak terbatas.

Namun, ada perbedaan besar antara ekstrak vanili murni dan ekstrak vanili imitasi.

Karena ekstrak vanili imitasi tidak mengandung alkohol sebanyak ekstrak vanili murni, menurut para ahli pembuat roti di Wilton, ekstrak vanili imitasi hanya akan bertahan 6 hingga 12 bulan setelah tanggal kedaluwarsa.

Setelah itu, kualitasnya mungkin mulai menurun.

Asalkan ekstrak vanilimu murni dan tertutup rapat, kamu dapat mengeluarkannya kapan pun kamu ingin membuat kue kering, bolu, puding, atau makanan lezat lainnya.

9. Beras

Beras dapat bertahan tanpa batas waktu jika belum dibuka,

Dan menurut para ahli di Utah State University Extension, beras juga dapat bertahan selama satu hingga dua tahun setelah dibuka.

Untuk menjaga kualitas dan mencegah kontaminasi hama, simpan beras di tempat yang sejuk dalam kantong plastik kedap udara yang aman untuk makanan, wadah plastik, atau stoples kaca.

Penyerap oksigen yang aman untuk makanan dapat memperpanjang masa simpan nasi lebih lama—hingga 10 tahun.

10. Sirup maple murni

Jika kamu biasanya membeli sirup maple imitasi di supermarket, mungkin perlu mempertimbangkannya kembali.

Sirup maple murni mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan, dan yang terbaik, sirup ini tidak mengandung bahan buatan.

Ditambah lagi, sirup maple murni yang belum dibuka akan bertahan lama, jadi jangan ragu untuk membelinya saat menemukan diskon.

Namun, setelah dibuka, sirup ini harus disimpan di lemari es dan akan bertahan sekitar satu tahun, menurut USDA.

11. Bubuk kakao tanpa pemanis

Bubuk kakao tanpa pemanis adalah suatu keharusan untuk membuat kue cokelat, brownies dam kue.

Dalam uji rasa, para ahli di Cook's Illustrated membandingkan bubuk kakao yang sudah enam tahun lewat kedaluwarsa dengan bubuk kakao segar—dan hanya sekitar setengah dari palet para profesional mendeteksi adanya rasa yang berkurang.

Mereka yang merasakan perbedaan menganggapnya kecil.

Simpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah kedap udara untuk menjaganya tetap segar selama mungkin.

12. Selai kacang

Sempurna untuk dioleskan pada roti lapis untuk mendapatkan asupan protein, atau diaduk ke dalam adonan kue untuk mendapatkan rasa kacang yang nikmat, selai kacang aman untuk disimpan, meskipun masa simpannya agak lebih pendek daripada beberapa makanan lain yang tidak mudah rusak dalam daftar ini.

Jika belum dibuka, selai kacang dapat disimpan selama enam hingga sembilan bulan di dapur, dan dua hingga tiga bulan setelah dibuka.

Ambar/TribunTravel