lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bagi pencinta keju, pasti akan sangat kaget melihat keju yang penuh belatung.
Mungkin bagi banyak orang, keju penuh belatung terlihat menjijikkan dan tak layak konsumsi.
Baca juga: Rayakan Hari Keju Sedunia, MEG Cheese Day Gelar Event Seru, dari Foodtruck hingga Lomba Mystery Box
Tapi rupanya bagi Guinness World Record memiliki nilai tersendiri.
Guinness World Record menjuluki keju tersebut sebagai 'keju paling berbahaya di dunia' pada tahun 2009.
Keju itu adalah jenis keju casu marzu.
Baca juga: Gadis 27 Tahun Kecanduan Makan Keju hingga BB Naik Drastis, Kini Harus Jalani Rehabilitasi
Casu marzu merupakan keju krim dari Sardinia, Italia yang terbuat dari dua bahan penting: susu domba dan belatung hidup.
Ya, keju ini menggunakan larva yang baik.
Sekarang, keju apa pun dibuat dengan memanaskan susu dan menambahkan kultur bakteri untuk membantu proses fermentasinya, tetapi dalam kasus casu marzu, kamu seolah memakan keju saat proses fermentasi itu berlangsung atau belum selesai.
Baca juga: 5 Olahan Keju Tradisional Khas Indonesia, Rasanya Unik dan Tak Kalah Lezat dari Buatan Eropa
Pembuat keju lokal di Sardinia akan memotong keju berbentuk roda, biasanya pecorino, dan membiarkan lalat pengangkut keju, Piophila casei, bertelur di celah-celahnya.
Belatung kemudian akan menetas dan memfermentasi keju, mengubahnya menjadi makanan yang lembut dan kental.
Jika konsep belatung hidup tidak cukup menarik, mereka juga merupakan spesies yang cukup aktif dan dapat melompat sejauh 15 cm (enam inci) di udara.
Baca juga: Dijon Mustard, Keju dan 8 Oleh-oleh Terbaik dari Prancis untuk Dibawa Pulang
Sebagian orang lebih suka memutar keju di dalam mesin sentrifus agar tercampur dengan belatung, sementara sebagian lainnya menikmatinya begitu saja - lengkap dengan larva yang melompat.
Casu marzu jelas dilarang dijual secara komersial karena berpotensi menyebabkan myiasis usus.
Jika larva memasuki sistem pencernaan, ada kemungkinan larva tersebut dapat bersarang dan menetaskan telurnya sendiri di saluran pencernaan yang dapat menyebabkan gejala seperti muntah, diare, dan sakit perut.
Meskipun memakan casu marzu berisiko, orang Sardinia telah memakannya selama berabad-abad dan beberapa penduduk setempat percaya bahwa casu marzu bahkan berfungsi sebagai afrodisiak, Unilad melaporkan.
Sekarang pertanyaannya masih sama, seperti apa sebenarnya rasa casu marzu?
Mengutip BBC, kejunya memiliki rasa yang 'sangat kuat, dan sedikit menyengat.
Vivienne Nunis dari BBC mengatakan: "Rasanya sangat enak, seperti keju parmesan. Saya sama sekali tidak melihat belatung."
Di sisi lain, Gordon Ramsay memiliki reaksi yang sama sekali berbeda terhadap casu marzu dengan menyebutnya sebagai 'asam' pada episode Musim 4 The F Word.
Koki selebriti itu juga langsung minum air setelah menggigitnya, dan membunuh lalat yang melompat keluar dari keju saat dia sedang makan, jadi gunakan informasi itu sesuai keinginanmu.
Baca juga: Inilah Sepotong Keju Termahal di Dunia, Harganya Nyaris Rp 500 Juta
Tonton juga:
Berita lain - 7 Keju Termahal di Dunia, Ada Keju dari Susu Keledai hingga White Stilton Gold yang Bertabur Emas
Kamu pasti tidak asing dengan keju.
Ada berbagai jenis makanan yang menggunakan keju sebagai bahan utamanya.
Tahukah kamu, dari sekian banyak jenis keju, ada beberapa yang masuk golongan termahal.
Alasan mengapa beberapa jenis keju ini mahal beragam, dari bahan hingga cara pembuatannya.
Dilansir TribunTravel dari laman chefspencil,berikut deretan keju termahal di dunia.
1. Pule - USD 600 setara Rp 9 jutaan per pon
Pule, juga dikenal sebagai keju keledai, sejauh ini merupakan keju paling mahal di dunia.
Pule dijual seharga $600 atau lebih per pon.
Alasan mengapa Pule begitu mahal karena hanya satu peternakan yang memproduksinya.
Lokasinya berada di Cagar Alam Khusus Zasavica di Serbia.
Jadi jika ingin mencobanya, harus menempuh perjalanan yang cukup jauh.
Membuat keju jenis Pule juga bukan perkara mudah.
Butuh lebih dari enam setengah galon susu keledai untuk membuat hanya 1 kilogram keju.
Resep pule adalah 60 persen susu keledai dan 40 persen susu kambing.
Kedengarannya sederhana, tetapi ini adalah proses yang melelahkan yang membutuhkan waktu, karena keledai biasanya menghasilkan susu dalam jumlah yang sangat sedikit dan hanya enam bulan dalam setahun.
2. Keju Rusa - USD 500 setara Rp 7,5 juta per pon
Alasan keju rusa mahal tentu karena prosesnya yang sulit.
Untuk mencicipinya kamu harus berkunjung Eropa.
Keju rusa diproduksi di The Elk House di wilayah Bjurholm Swedia, oleh hanya tiga rusa bernama Gullan, Juna, dan Haelga.
Mereka membuat empat jenis keju rusa di Rumah Rusa.
Di antaranya dry blue cheese, creamy blue cheese, feta, dan white mold.
3. White Stilton Gold - USD 400-450 setara Rp 6 juta-Rp 6,7 juta per pon
White Stilton Gold adalah keju sapi paling mahal di dunia, dan kamu harus merogoh kocek sekitar $400 per pon jika ingin mencicipinya.
White Stilton Gold dibuat di desa Long Clawson di Leicestershire County, Inggris, dan dilaporkan menjadi favorit besar di antara selebriti di seluruh dunia.
Apa yang membuatnya begitu mewah adalah fakta bahwa White Stilton Gold dibuat dengan emas yang dapat dimakan dan schnapps kayu manis emas.
White Stilton Gold awalnya diproduksi sebagai variasi Natal edisi terbatas dari keju White Stilton, tetapi karena popularitasnya, sekarang dibuat sepanjang tahun.
4. Wyke Farm Cheddar - USD 200 setara Rp 3 juta per pon
Wyke Farm Cheddar, adalah jenis keju susu sapi yang diproduksi di daerah Somerset di Inggris Barat Daya.
Keju Inggris yang populer ini telah dibuat di Wyke Farms sejak 1861, dan resep lezatnya, yang dibuat oleh Ivy Wyke, tetap menjadi rahasia hingga hari ini.
Yang kami tahu adalah bahwa ini adalah cheddar dengan rasa terbaik yang bisa kamu dapatkan, dan harganya sekira $200 per pon.
Dibandingkan dengan jenis keju mewah lainnya,kamu dapat membeli Wyke Farms Cheddar secara online dan di toko.
Merek ini dijual di 150 negara di seluruh dunia, dan kamu juga dapat memesan produk langsung dari situs web mereka.
5. Extra Old Bitto - USD 150 setara Rp 2,25 juta per pon
Penggemar keju mungkin pernah mendengar tentang Bitto Storico, keju tertua yang bisa dimakan di dunia.
Hal ini tidak berlebihan.
Keju Italia ini bisa berumur bertahun-tahun.
Extra Old Bitto dibuat oleh hanya 12 produsen di Valtellina Valley di Lombardy, sebuah daerah yang dikenal di seluruh dunia karena anggur berkualitas dan keju mewahnya.
Extra Old Bitto, seperti namanya, adalah jenis Bitto tua, biasanya berumur satu dekade atau lebih.
Keju dengan rasa pedas ini dibeli oleh importir keju dari Hong Kong dan dijual dengan harga sekitar $150 per pon.
6. Caciocavallo Podolico - USD 50 setara Rp 750 ribu per pon
Keju Caciocavallo dibuat dari susu sapi Italia yang langka, Podolica, di San Nicandro Garganico, Italia Selatan.
Keju ini terkenal dengan bentuknya yang memanjang, dan selama bertahun-tahun menjadi satu hidangan paling populer di Italia.
Potongan keju yang panjang diikat dengan tali, digantung di atas batang kayu, dan dibiarkan matang selama kira-kira tiga bulan selama musim dingin.
Hasilnya adalah keju yang keras, kering, dan beraroma yang harganya kira-kira $50 per pon.
Kamu dapat melakukan perjalanan ke Italia Selatan untuk mendapatkan keju Podolico langka langsung dari sumbernya, atau, tergantung di mana kamu tinggal, kamu juga dapat memesan secara online untuk mencobanya.
7. Old Ford - USD 50 setara Rp 750 ribu per pon
Old Ford dibuat oleh Mary Holbrook di Sleight Farm Inggris.
Old Ford dibuat menggunakan susu kambing dan ditekan dengan tangan.
Kejunya keras, padat dan gurih, dan bentuknya seperti kelapa.
Sayangnya, Mary Holbrook meninggal pada tahun 2019, dan kreasi keju khasnya tidak lagi diproduksi.
TribunTravel/nurulintaniar
Kumpulan artikel viral
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.