4 Resep Capcay Kuah Sederhana ala Rumahan, Menu Sayuran yang Enak

Bahan:
5 buah otak-otak ikan tenggiri, potong serong, goreng matang
1 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2 buah wortel, potong serong, rebus sebentar
100 gram kol, potong-potong
100 gram jamur merang, bersihkan, belah 2 bagian
100 gram kembang kol, potong perkuntum
100 gram caisim, potong-potong
100 gram sawi putih, bagi 2 bagian, potong-potong
50 gram kapri, bersihkan
1 1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
400 ml air
1 1/2 sendok makan maizena, larutkan dalam 1 1/2 sendok makan air
1 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat Capcay Kuah Otak-Otak:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
• Tambahkan wortel. Aduk sampai setengah layu
• Masukkan otak-otak, kol, jamur merang, kembang kol, caisim, sawi putih, dan kapri.
• Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangi air. Biarkan mendidih.
• Masukkan larutan maizena. Aduk rata, masak sampai meletup-letup. Tambahkan minyak wijen. Angkat dan sajikan.

Baca juga: 3 Resep Ayam Katsu Enak dan Simpel, Cocok Buat Bekal Makan Siang

3. Resep Capcay Kuah Jamur

Bahan:
150 gram wortel, iris miring
50 gram jagung putren, iris miring
6 lembar sawi putih, potong-potong
100 gram baby pokcoy
100 gram paha ayam fillet, iris tipis
4 buah bakso sapi, iris tipis
200 gram jamur merang, masing-masing belah dua
1 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sendok makan air
1 batang daun bawang, potong miring
1/2 sendok teh minyak wijen
300 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Capcay Kuah Jamur:

• Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Tumis sampai berubah warna.
• Tambahkan bakso, wortel, jagung putren, dan jamur merang. Tumis sampai layu.
• Masukkan sawi putih dan pokcoy. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai kental dan matang.
• Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Baca juga: 25 Resep Masakan Sehari-hari agar Tidak Bosan, Olahan Telur, Tempe, hingga Ayam

4. Resep Capcay Kekian

Bahan Kekian:
200 gram ayam giling
100 gram ikan tenggiri giling
50 gram udang kupas, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dihaluskan
50 gram tepung sagu
3 butir putih telur
25 cm air es
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh bumbu ngohyong
50 gram bengkuang, dipotong kotak kecil
1 sendok makan seledri cincang
2 lembar kulit tahu, untuk membungkus dipotong10x20cm

Bahan Capcay:
100 gram wortel, diiris tipis miring
150 gram kembang kol, dipotong per kuntum
100 gram jamur merang, dibelah dua
5 batang caisim, dipotong 3 cm
100 gram sawi putih, dipotong 3 cm
1 buah bawang bombay, dipotong panjang
3 siung bawang putih, dimemarkan
1/2 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 ml air
1 sendok teh maizena dicampur 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan

Cara Membuat Capcay Kekian:

• Campur semua bahan kekian kecuali kulit tahu. Ambil selembar kulit tahu. Beri isi kekian. Lipat kanan kiri. Gulung.
• Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan. Bekukan. Saat akan disajikan, kekian bisa digoreng atau ditumis di dalam capcay seperti resep berikut.
• Saat akan dimasak bersama sayuran kekian diiris-iris miring.
• Cap cay, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kekian, wortel, jamur, kembang kol, caisim, dan sawi. Tambahkan kecap ikan, garam, kaldu ayam, garam, dan merica. Aduk rata.
• Tuang air. Aduk rata. Kentalkan dengan maizena. Aduk hingga meletup-letup.

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Pedas, Cocok Sebagai Menu Makan Malam

Simak artikel resep lainnya di sini.